北京青年报记者5月31日了解到，为进一步了解这些服务类企业的发展最新情况，中国连锁经营协会开展了“2023年商业特许经营TOP280”统计调查工作。结果显示，行业集中度高，加盟热点聚焦在新茶饮、零食折扣、咖啡等业态等。

中国连锁经营协会会长彭建真对《2023年商业特许经营TOP280》及呈现趋势特点进行了解读。

2023年商业特许经营TOP280涵盖了餐饮、便利店、生活服务、专业专卖店等业态，其中餐饮业98家，占比35%、便利店80家，占比29%、生活服务60家，占比21%，专业专卖店42家，占比15%。TOP280门店总店数达到了631003家，同比2022年门店数572130家，增长了10.29%。其中拥有万家以上门店的加盟品牌有9家，行业集中度进一步提升。TOP280榜单也显示，门店在5000家以上的品牌35家，占比12.5%，门店总数占TOP280门店总数54.32%。门店在1000-5000家的品牌99家，占比35.36%，门店总数占TOP280门店总数的34.63%。280家企业中，前面20%的企业（前56家）占门店总数的66.98%。

近几年来，随着服务行业的发展，加盟领域也发生了结构性变化。新茶饮，咖啡、零食折扣和食品专卖业态表现亮眼，很多企业短短几年的时间就发展到了很大的规模。例如，零食折扣业态的赵一鸣和零食很忙已超过7000家，新茶饮业态的霸王茶姬超过3700家，咖啡业态的瑞幸咖啡达到16000家等。这些企业发展都非常迅速。

彭建真表示，分析这些发展迅速的新兴品牌，我们也发现，大部分新兴企业不仅在一二线市场有竞争力，同时在下沉市场，尤其是三四五线市场都有良好的表现。新的经济周期，除金字塔顶端的那部分之外，绝大多数消费者普遍看中性价比和质价比，同时更多的渠道选择，让消费者不愿为产品支付溢价，这些企业普遍适应了变化，具备较高的性价比。

此外，消费场景适应性高在一二线城市，消费者追求便利性，对外卖和即时零售的需求较高；三到五线城市，消费者闲暇时间相对较多，逛的意愿更强。这些扩张迅速的品牌，在不同区域，不同场景，满足消费者需求的能力都很强。此外，茶饮企业作为中式轻餐饮的代表，模式便于复制，产品可携带，便于就餐，有很强的扩张属性，可以适应不同的消费场景，也有利于企业的快速发展和扩张。

观察这些发展迅速的企业，都主要是以年轻人作为目标客户主体；并大多偏重在制造型和普遍集中在小业态企业中（企业研发，制造并销售产品，便于掌控产品品质，管理各环节生产和运营效率）；同时都采用数字化手段，拓宽管理边界和管理效率。

彭建真表示，分析榜单可以看到，排名靠前的生活服务类企业，主要还是依靠一套成熟的加盟体系，支撑企业的快速发展，这些优秀企业构建的加盟体系有这些特征：首先企业自身具备有竞争力商品和服务，赢得消费者信任；其次是让加盟商可以盈利，赢得加盟商信任；赢得上下游供应链伙伴信任，共创高效的供应链协同是企业健康发展的重要保证。特许企业和加盟商本质上是合作契约关系，需要有关部门建立规则和制度保护双方。他表示，协会也希望特许加盟领域的企业在规范中发展，同时也在发展中规范。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野