在“相亲相爱一家人”群里，隔夜是件非常可怕的事。

隔夜水不能喝会致癌；

隔夜茶也不能喝，喝了养大癌细胞；

隔夜菜更不能吃，一不小心就进ICU；

仿佛所有的食物和隔夜沾了边都有“毒”，但其实，千万不能吃的“隔夜”食物，可能只有这1种。

千万不能吃的隔夜食物

可能只有它

那就是——泡发的木耳、银耳，还有泡发后的湿米粉、粿条等淀粉制品。

很多人为了方便，想提前一晚上把木耳泡发第二天用，或者提前泡发一大盆，边取边吃。

但其实这样做是不对的！

泡发的木耳、银耳，还有湿米粉、粿条这些食品，很容易被椰毒假单胞菌污染，在常温下产生耐高温的米酵菌酸毒素（尤其是现在天气越来越热，毒素会更容易滋生）。

一旦中了“米酵菌酸”毒，腹痛腹胀、恶心呕吐还是小事，摄入量过多可导致人体多器官衰竭！而且目前没有特效解毒药，因此，致死率高达50%以上。

先前“导致8人死亡的黑龙江酸汤子中毒事件”，就是因为“米酵菌酸”中毒。

所以木耳、银耳，还有湿米粉等淀粉类的食物，最好随吃随泡，千万别放太久！如果实在没办法随吃随泡，一定要记得：放进冰箱冷藏室！

冷藏室的低温可以抑制细菌和毒素的增长，但千万不要超过24小时！

如果木耳和米粉摸起来有滑腻的粘液，并出现了馊味、酸味，那就千万不能吃了，要马上丢掉。

说完隔夜千万不能吃的，我们再来说说，流传在“家族群”中的那些隔夜食物，到底都能不能吃。

这些隔夜食物，

可以看情况吃！

可以吃：隔夜水、隔夜茶

无论是隔夜水还是隔夜茶，都可以放心喝，它们并不会像传闻中的那样一晚上就会滋生很多毒素。

有研究检测发现，桶装水、纯净水、自来水放置3天之后，亚硝酸盐仍在安全范围，是可以放心喝的。

而无论是普洱茶、菊花茶、还是龙井，放置12小时和24小时后，亚硝酸盐含量都在安全范围内，不会致癌。

隔夜茶之所以会变色变涩，主要是因为茶多酚被氧化，久置后鞣酸增加，口感会变涩，并不影响健康。

但要注意：最好要盖上杯盖。

看情况吃：隔夜菜

无论是什么食物，为了避免变质、细菌滋生，没吃完的都需要密封好放进冰箱冷藏。

但对于不同的隔夜菜，小薇有不同的建议:

●如果是素菜（特别是叶菜）、海鲜、凉菜：最好在6小时内吃完，不要隔夜；

叶菜在放置一段时间后，致癌物亚硝酸盐会增加较多，不建议隔夜吃。

而海鲜属于高蛋白食物，更容易滋生微生物病菌，凉菜无法在第二次吃时彻底加热，也易因细菌滋生导致腹泻等不适，所以也不建议隔夜吃。

●如果是荤菜：密封放入冰箱，完全热透再吃；

虽然荤菜可以放入冰箱隔夜吃，但冰箱只是抑制了细菌滋生，拿出来之后，还是要彻底加热再吃，才能起到杀菌彻底的作用。

总的来说，隔夜的除了泡发的木耳、银耳和湿米粉等淀粉类食物吃了真的可能有毒以外，其他隔夜的食物并没有那么强的毒性。

但是更建议大家在吃吃喝喝上，以新鲜为先，当餐的食物当餐吃完，才是避免吃坏身体的最佳方式哦。

编辑/王静