3D打印黑豆花、微笑土豆、烹鱼艺术创新……3月28日至31日，国内食材大展良之隆·2024年第十二届中国食材电商节将在武汉国际博览中心举行。千多家参展企业、8万余种食品、令人食指大动的新品发布会，还有近百场精彩活动促进供需对接、探讨餐饮发展，助力中国食餐产业发展壮大。

据悉，本届展会预签单已超百亿元。

一站式品尝名家新品、爆品

本届展会展览规模达到27万平方米，展品覆盖全、种类多、产业跨度大，有肉禽、水产、面点、果蔬、火锅食材、调味品及农产品土特食材，各类调理品、进出口等食材全品类，基本能满足餐企终端对食材的所有需求。

记者提前打探展会现场，汉虾传奇、许大师扣肉、微笑土豆等各种“食模”已经上架，恒兴、良之隆、六月天、美佳、益客、井力水产、蒸大厨等多家企业展台，正在忙碌的布展中。记者发现，刚刚在电商节开幕式上获颁本届展会2024年度“好吃不贵”食材G20榜单的狭鳕鱼、秘鲁鱿鱼、清水甲鱼、小酥鱼、天妇罗蟹味柳、天妇罗黄花鱼、糍粑鱼、去骨鸡腿肉块、冒烤鸭、枫香琵琶腿、炖鹅块、过油大排、猪脚圈（切块）、牛蹄（切块）、鲜冻海带头（苗）、鲜冻竹笋、小菜芯、芝麻藕条、小土豆、包浆豆腐20款食材，全在参展之列，多款产品都是首次亮相，武汉市民到时可以抢鲜品尝这些新款、爆款。

主办方介绍，这20款产品是从近千款产品中选出来的，因食材产业链稳定、性价比高而入选，符合爆款产品原汁原味、好吃好看好做的特色，比如芝麻藕条、小土豆，用微波炉转一转就可以吃到。

为吸引市民前来，展会还将聚焦小龙虾和艺术冷菜品类，举办两场烹饪大赛，几百位厨师现场比拼交流，拿出创意新菜，让参展市民先尝为快。

展会开设了乡村振兴馆，将展示全国各地的土特食材、地道特色风味，为餐饮端提供源头优质食材，为味道和菜品创新打下原料基础，企业振兴的同时也助力乡村振兴。

“湖北生态美  荆楚粮油香”重点推荐荆楚粮油省域知名品牌，李传芳3D打印黑豆花发布会，则用现代技术展示荣登中国“非物质文化遗产名录”的李传芳黑豆花，将祖传的黑豆腐古法制作技艺与现代化生产设备相结合，进行全新美食创作。

引入海外优质食材助力中餐出海

本届展会首次开设国际馆，引入国外的牛羊肉、海鲜水产等优势食材，为中华美食提供新的优质食材，一站式满足国内市场对品质食材和菜品的需求。

在国际馆，你可以看到西班牙销冠的火腿，也能看到从南美、缅甸进口的鲜虾，用中式烹饪技术制作的“汉虾传奇”，由武汉本土企业良之隆和国联水产共同打造，上市至今，已累积百亿市场。

与此同时，国际馆将为所有餐食企业提供进出口贸易服务，通过广搭平台、引进专业服务机构帮助国内中餐企业打通出海通道，让中国美食走遍全球。

知名餐企组团参展传授做强之道

展会还邀请全聚德、旺顺阁、西贝、海底捞、同庆楼等国内知名餐企参展。此外，广州尚好菜食品有限公司将举办尚好菜·潮美食新产品发布会、五常市乔府大院餐饮新品推介会、广东牛当鲜食品“鲜汁原味“全牛系列预制菜新品发布会等，展示丰富多样的食材之余，还为行业搭建上下游交流合作、资源匹配、融合发展的共生产业平台。

此外，2024中国餐饮产业峰会、2024中国餐饮食材供应链共创大会、首届农食加工助力乡村振兴大会、2024第七届中越巴沙鱼产业峰会、2024餐饮新零售发展论坛、中国餐饮智能设备与预制食材装备峰会等会议论坛，近百场活动将相继举办，助力餐饮创新，做大做强输出海外。

文/周满珍

编辑/倪家宁