编者按：秋季是各种水果大丰收的季节，市面上也开始售卖各种应季水果。秋天燥气当令，应多吃含水分丰富、有滋润作用的水果，民间这个时期也有很多的饮食习俗，比如“夏吃芽，秋吃果”。水果虽好，吃的方式还是很重要的，本文精选秋季热门的三种水果，为您科普如何健康食用这些营养丰富的秋季水果。

谁是水果中的“营养全能冠军”呢？这个殊荣，最应该授予的是鲜枣，想要维护免疫力的人，应该赶紧吃起来。

鲜枣营养成分丰富 其中维生素C含量尤其突出

鲜枣富含维生素C、B族维生素、膳食纤维、钾等矿物质以及多种有机酸，营养十分丰富、全面。尤其是维生素C，含量特别高，高达243毫克/100克，吃40克的鲜枣即可满足一天的维生素C需求。单说数值大家可能没有直观的感觉，平时补充维生素C，大家可能会想到橙子、柠檬等，而鲜枣中维生素C含量是橙子的7倍、葡萄的10倍、柠檬的11倍、石榴的20倍，这也难怪在常见水果中鲜枣被称为“维生素C之王”。

秋冬温差大，感冒易发，对于维生素C摄入不足的人群来说，适量补充维生素C有维护机体免疫力的作用。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响，人更容易感冒，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况。

对于一般成人来说，维生素C的日常摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。

不过，吃鲜枣的时候注意一定要选新鲜的，因为维生素C是水溶性维生素，在水分流失的过程中，维生素C也大大流失，干枣营养价值比不上鲜枣。

除了维生素C，鲜枣还含很多营养物质，钾含量达375毫克/100克，比香蕉都要高，对保护血管，防高血压有好处。

此外，鲜枣中胡萝卜素、锌的含量也很高，有抗氧化和保护皮肤的作用。

不仅如此，大枣还含三萜类化合物，维生素P、环磷酸腺苷等，这些物质有辅助防癌的作用。

鲜枣很甜糖尿病人能吃吗？

如果血糖控制平稳的话，可以吃，但是别多吃。

鲜枣含糖量高，达30.5%，比一般的水果都要高，糖尿病患者每次吃几个，浅尝辄止即可，过多食用会引起血糖波动。

鲜枣每天吃多少比较好？

对一般成人来说，最简单的一个衡量办法就是：每天用手抓一小把，抓多少就吃多少，而且尽量放在两餐之间吃，以免影响食欲。

吃枣一定要细嚼慢咽，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去，因为枣皮不容易消化，尤其是胃肠道疾病患者，如果吃得太快，可能会增加肠胃不适感。

文/于康（北京协和医院临床营养科教授）

编辑/王静