“上学期已开封未用完的食材及原料一定要清理干净，注意保质期和存储条件，保证食材新鲜；看一下工作人员的健康证有效期，这些临期的，要提前办理……”在2023年秋季开学前夕，密云区市场监管局对全区114个中小学、幼儿园食堂开展了校园食品安全监督检查，并指导各学校做好开学前的食品安全保障工作。

检查中，执法人员先后来到学校食堂的粗加工区、烹饪区、切配区、库房等区域，查看学校食堂的卫生状况、加工操作流程、食品存储条件、食品供应商资质等情况，对操作台面及库房有无过期变质食品原料、冷藏柜中食品是否分区存放、环境卫生是否干净整洁、各项食品安全管理制度是否落实到位等方面内容进行详细的检查。

检查过程中，执法人员对个别食堂食品安全“两个责任”落实不到位、自查及晨午检记录不规范等问题现场予以指导，责令立即整改。同时要求各校园食堂压实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，定期开展食品安全业务培训，提升从业人员食品安全意识，切实保障师生饮食安全。

下一步，密云区市场监管局将持续加大学校食堂及周边餐饮服务单位检查力度，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，护航校园食品安全，守护广大师生“舌尖上的安全”。

文/北京青年报记者 崔毅飞
编辑/彭小菲