7月18日起，星巴克臻选门店及上海、北京、深圳、成都、苏州、杭州六大城市的3000多家星巴克门店将共同迎来星巴克臻选威士忌桶酿咖啡回归。

北京青年报记者了解到，本次星巴克将以两款饮品来呈现威士忌桶酿咖啡——桶酿冷萃、桶酿冰拿铁。此外，消费者还可在星巴克Bar Mixato特调酒吧品尝到今年刚上市的两款全新桶酿咖啡创意特调——迷迭香热辣玛丽和流沙青瓜美式。

威士忌桶酿咖啡的灵感源自威士忌酿造工艺，将咖啡生豆与传统威士忌过桶酿造的工艺结合，在酒桶中“酿”出咖啡。经过长达五年的尝试，星巴克探索出单一产地危地马拉咖啡豆和波本威士忌橡木桶的搭配：咖啡生豆在酒桶中历经数周发酵，手工翻桶确保生豆均匀地吸收酒韵，配以量身定制的烘焙曲线，这杯桶酿咖啡，有着威士忌酒韵，在顺滑微甜的口感中，还伴有层次丰富的巧克力和水果般风味。

也因为这一工艺，该咖啡无法工业量产，目前星巴克在每年限量推出该产品。

从2020年首度亮相烘焙工坊，到2022年登陆上海所有星巴克门店，再到2023年覆盖全国超过3000家门店…… 星巴克中国的威士忌桶酿咖啡采购量几乎连年翻倍，今年更是上市以来最大规模的一次回归。此外，仅从星巴克臻选威士忌桶酿咖啡在首批部分臻选门店上市首周的销量来看，对比去年有36%增长，创下历史新高。桶酿咖啡受欢迎，堪称是中国顾客愈加成熟复杂的咖啡喜好的例证。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟