又到了吃杏的时候了，可民间一直有“桃饱人、杏伤人”的说法，吃杏到底有没有坏处呢？

Part 1：杏伤人？适量吃没有问题

杏树原产于我国的新疆，是我国最古老的栽培果树之一。杏树我国各地都有，特别是在华北、西北和华东地区比较多。

常吃的杏按果皮果肉的颜色可以分为：

1、黄白色：如北京的水晶杏、河北的大香白杏等；

2、黄色：如甘肃的金妈妈杏、山东的历城大峪杏等；

3、红色：如河北的关老爷脸、山西永济的红梅杏等。

Part 2：吃杏有坏处吗？

从杏的营养成分分析来看，与其他水果近似，含有 90% 的水分，含的钾比较丰富钠少，含有比较丰富的胡萝卜素，约 450 ug/100 g，其中 60% 以上为β-胡萝卜素。

但并没有发现杏里面有有毒的物质，按照平常吃水果的量，适量吃就没有问题。

Part 3：杏的4种吃法

杏除了生吃，还可以制成杏仁、杏干、杏脯、罐头和杏酱等。

1、杏仁

杏除了果肉能吃，杏仁也能吃，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁可以直接吃，苦杏仁需要处理后才能吃。

苦杏仁吃起来发苦，是因为苦杏仁中含有苦杏仁苷，这种成分有轻微毒性，多吃了就会中毒。吃苦杏仁的时候需要用水浸泡，等不苦了再吃。

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杏仁中含有脂肪、蛋白质丰富，是脂肪和蛋白质的良好来源，还含有丰富的维生素E、维生素 B2 和铁、锌、硒等矿物质。可以经常吃一些。

2、杏干

杏干是新鲜的杏经过干燥制成的产品，在干燥过程中，水分减少，有些营养素如维生素 C、维生素B1等含量减少。

3、杏酱

杏酱是以杏为原料制成的果酱，选用含果胶及酸多，芳香味浓，成熟度适宜的杏为原料加工制成，加工过程中营养素损失较大，营养价值降低。

4、杏脯

杏脯在加工过程中会添加糖、盐、油、食品添加剂、香精、色素等物质，本身的营养价值降低。餐前吃一点，可以增加食欲，但是不可吃太多。

你喜欢吃哪种杏呢？欢迎在评论区留言。

作者｜马博士健康团 马冠生

来源：马上营养

编辑/韩世容