5种厨房“边角料”,竟都是隐藏的“营养王者”!
健康全说 2023-05-11 18:30

水果皮、蔬菜根、菜叶子……每天在家里做菜,咱们都会攒下一大堆厨余垃圾。

但你知道吗?这些看似无用的边角料,其实都是真正的好东西,扔掉实在太可惜,不如变废为宝!

芹菜叶

芹菜叶子是我们每次择菜时都会丢掉的部分,风味过于突出,炒熟时间和茎也相差很大。

但是,芹菜叶不仅能吃,一些营养素含量甚至比茎还要高。

芹菜叶中,维生素E、维生素B2、维生素C是茎的2倍多,胡萝卜素更是茎的8倍多。

即使是与其他蔬菜相比,芹菜叶的胡萝卜素、维生素B1、B2、不溶性膳食纤维等含量也都是名列前茅。

芹菜叶可以用来当馅,做水饺、包子、馄饨都好吃。

莴笋叶

吃莴笋时,莴笋叶往往让人看不上眼,其实,莴笋叶的营养可不比莴笋茎差。

莴笋叶的胡萝卜素含量是茎的5.9倍,维生素C是茎的3.3倍,不溶性膳食纤维的含量也是叶子更胜一筹。

莴笋叶不仅开胃、促消化,还可以帮助预防便秘。其中还含有丰富的钾离子,可以控三高、护心脏。

莴笋叶的热量很低,每100克莴笋叶热量仅有15千卡,很适合在减肥期间食用,凉拌、清炒、煲汤都不错。

萝卜叶

萝卜叶的营养价值,在很多方面平均都高于萝卜本身。

比如,维生素C的含量是萝卜的2倍以上,而钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等微量元素,更是萝卜的3-10倍。

白萝卜叶性平、偏凉、味道苦辛,有清热退肿、消炎止痛的作用。胡萝卜叶性平,味辛、甘,可以清淡解腻,有气止痛、通便利尿的功效。

此外,萝卜叶还富含胡萝卜素,尤其是β-胡萝卜素,能够转化为维生素A,辅助细胞的DNA抗氧化,改善皮肤粗糙和夜盲症。

冬瓜皮

冬瓜皮性凉,味甘,相比于冬瓜肉,冬瓜皮的利尿消肿作用更强,可用于应对水肿胀满,小便不利等症状。

天气越来越热,喝点冬瓜汤有很好的清热利尿功效,煲汤时保留冬瓜皮,利尿作用会更强。

玉米须

玉米须性平,味甘、淡,具有利尿消肿、利湿退黄的作用。

利尿消肿是玉米须最突出的作用,可以单用玉米须大剂量煎服,也可以和冬瓜皮、赤小豆、薏苡仁等同用。

一般用于泌尿系统感染、尿路结石引起的小便不利、肾病引起的水肿、肝病引起的黄疸等。

编辑/王静

相关阅读
你会“吃”蔬菜吗?其实,真有人“不会”……
人卫健康 2024-10-09
钾含量是香蕉的7倍!这种蔬菜抗炎、抗氧化、保护心血管健康
科普中国 2024-08-27
一到晚上看不清?你是不是这种营养素没吃够|全国爱眼日
马上营养 2024-07-06
这5种野菜千万别吃,转告家里的老人,别再当成“宝”了!
厦门疾控 2024-03-30
糖尿病最“怕”的几种蔬菜,糖友赶快吃起来
糖尿病网 2024-02-22
5种让你很会拉屎的蔬菜,堪称“肠道拖把”!
健康全说 2023-11-24
3种肉菜果“边角料”,竟特养人!
健康全说 2023-10-12
春天值得尝的4种野菜,新鲜又营养
马上营养 2023-03-17
最新评论