元旦假期火锅消费热 海底捞三天接待近500万人次
北京青年报客户端 2022-01-04 09:34

元旦假期,餐饮市场迎来一波消费高潮。北京青年报记者1月4日从海底捞了解到,元旦期间,海底捞大陆门店接待就餐人数近500万人次,仅北京地区门店,接待人次便超过了30万人次。

上周五、六两天,海底捞大陆门店接待人次较前一周(12月24日至25日)增长超25%,门店营业收入与翻台率呈现双位数增长;元旦上新的产品销售火爆,仅1月1日当天,海底捞大陆全门店新品羊肉销量超过43万盘。

上周五下午开始,北京王府井附近的海底捞火锅就排起了长队,“不少人都是来看升旗跨年的,门店排队从下午五点一直持续到1月1日凌晨五点,连续十二小时没有间断。”海底捞王府井门店工作人员介绍道;此外,北京三里屯、中骏世界城等门店的接待人数也创了新高,海底捞三里屯soho店排号约500桌。

海底捞日前举办“2022新菜来了”新品品鉴会,共推出了锅底、菜品和小吃7款产品,也为消费者提供了更为丰富的菜品选择。1月1日,海底捞全国门店上新。海底捞此次上新产品颇受消费者欢迎。据介绍,1月1日,每四桌顾客就有一桌下单当天新推出的新锅底 “真香锅”,仅元旦当天就为超过12万桌消费者带来新年的新口味选择。据王府井门店相关负责人介绍: “上新的真香锅、豌豆尖、炸牛奶在1月1日零点上架,凌晨四点左右就已售罄,为满足消费尝新需求,已加大备货量。”

据海底捞销售数据显示,在北京、上海、深圳、昆明、杭州等地门店,“真香锅”进入海底捞热销锅底的前三位;而在海底捞广州地区门店,猪肚鸡火锅受欢迎程度,仅次于番茄火锅与清油麻辣火锅;令人意外的是,在成都、重庆地区,番茄火锅占据“C位”,经典麻辣火锅和清油麻辣火锅紧随其后。 

“元旦假期消费需求旺盛,得益于整体餐饮行业的持续向好,在节假日氛围下,大众的消费热情被点燃。”海底捞公共事务部部长杨西贝认为,大众消费需求提振给餐饮业打了一剂强心剂,海底捞的新品上市又为这股热潮添了一把火,“相信餐饮消费开门红,能为今年整体市场情绪回暖带来信心提振。”

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野

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