一年一度的端午到来，疫情让大家无法尽兴着去赛龙舟度长假，但美味的粽子却不会因为疫情缺席。甜粽子和咸粽子早在多日前就又开始了亘古不变没有结局的大战。北方胃的红枣粽、豆沙粽、蜜饯粽…南方胃的猪肉粽、蛋黄粽、火腿粽、辣芋粽…无论您属于甜咸哪派，听着名字就能咽下两口口水吧~

粽子在古代常常用黏大黄米来做，直到几十年前，北方乡村还常见大黄米粽子，但后来慢慢被精白糯米所取代。对于这种流传千年、与季节密不可分的民族食品， 除了纪念屈原的文化含义之外，粽子还有一层健康含义。粽子以竹叶或苇叶为皮包裹糯米，是一种十分合理的搭配，清香的粽叶和柔软的糯米，足以让人食欲大开。不过，对于这种不断花样翻新的传统美食，小编在此提醒：粽子营养虽好，却不易消化，吃粽子应注意把握好几个健康准则。

粽子热量高，不宜多吃

粽子的主要成分是糯米，每100克糯米（江米）含350千卡能量，比同样重量的米饭（蒸）（116千卡）和馒头（223千卡）都高。一个粽子用1两糯米做成，则能量 175千卡，如果是肉粽，加上食用油和肉，能量还会更高。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能还用动物油炒过，能量也很高。从这些数字可以看出，一个粽子的能量比一碗饭的能量高出很多。因此，吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量，以避免摄入过剩。

粽子难消化，宜搭配吃

粽子多用糯米做成，热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥 肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服。因此，做粽子时加些杂粮或者是薏仁、山药、芋头等，可减少肠胃负担。此外，粽子不宜作为一餐当中的唯一食品，可搭配清淡的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤，再搭配一些口感清爽的菜品以减轻肠胃压力，避免消化不良。在保存上，粽子可以放在冷冻柜里速冻后保存，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻。

粽子好吃，并非人人可以畅食

对于患有消化系统疾病（反流性食管炎、胃溃疡、胆囊炎等）、高脂血症、糖尿病的患者，因粽子不好消化，进食过量粽子会引起不适症状增加，故因控制进食量。另外，中老年人和体弱者亦不宜多吃粽子，宜选小粽子。

编辑/王静