立春标志着开始进入风和日暖、万物生长的春季，此阶段气候的最大特点是“乍暖还寒”，昼夜温差较大，冷空气活动频繁。“春打六九头，七九、八九就使牛”，意味着即将进入春耕，各地习俗多为“吃春卷”。中国古代将立春分为三候：一候东风解冻；二候蛰虫始振；三候鱼上冰。说的是东风送暖，大地开始解冻，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动。立春·时令养生传统24节气之一

立春是春季的第一个节气，此时万物复苏、气温回升，养生注重一个“生”字，要顺应阳气的生发，顾护阳气。①立春后气温有明显的回升，但变化较大，寒热不定，所以换装尤宜审慎，不可骤减，正合“春捂秋冻”之意；所谓“春来不可背寒”，尤其要注重背部保暖。②饮食宜省酸增甘，可食用山药、蜂蜜、红枣等；注意调理脾胃，可多吃一些健脾益胃的食物，如山药、莲子、芡实等。③春季是肝脏生理活动最为旺盛的季节，此时应注意保护肝脏，可以多做一些有益于肝脏的运动，如太极拳、八段锦等。④立春时可经常按揉、叩打或艾灸风池、神阙、足三里、命门等穴位，以助阳气生发。

春季春季是一年中的第一个季节，立春开始，立夏结束，计有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。在春季，地球的北半球开始倾向于太阳，受到越来越多的太阳光直射，因而气温开始升高。随着冰雪消融，河流水位上涨。春季植物开始发芽生长，许多鲜花开放。冬眠的动物苏醒，许多以卵过冬的动物孵化，鸟类开始迁徙，因此我们也将春季称为“万物复苏”的季节。“一年之计在于春”，春季是一年中很重要的开始。春季养生保健的关键是尽力做到四个方面：饮食方面，清淡少辛、减酸增甘；起居方面，早睡早起、规律作息；运动方面，适当运动、循序渐进；情志方面，乐观愉快、戒躁戒怒。

立春·时令健身

八段锦立春后，人体也应适应此时的气候特点，适当增加体育锻炼。八段锦简单易学、老少皆宜，作为我国古代的导引术，其健身效果显著。八段锦有文八段（坐势）和武八段（立势）两种形式。文八段分为干沐浴、鸣天鼓、旋眼睛、叩齿、鼓漱、搓腰眼、揉腹、搓脚心等八段。武八段包括两手托天理三焦、左右开弓似射雕、调理脾胃臂单举、五劳七伤向后瞧、摇头摆尾去心火、两手攀足固肾腰、攒拳怒目增气力、背后七颠百病消八式。

立春·时令食谱

枸杞陈皮百合莲子乌鸡汤

【原料】枸杞30克，百合15克，莲子15克，陈皮5克，乌鸡半只。

【做法】①将枸杞、百合、莲子、陈皮清洗干净。②乌鸡洗净后，放入洗净的枸杞、百合、陈皮、莲子煲汤1~2小时，出锅前加盐即成。

【功效】枸杞滋补肝肾、养肝明目，陈皮健脾理气，百合润肺，莲子养心安神，共同煲汤饮用，对于年老体弱、久病体虚、失眠健忘、食欲缺乏之人尤为适宜。

韭菜虾仁粥

【原料】韭菜、虾仁各25克，大米100克，鸡汤、盐、味精各适量。

【做法】①韭菜洗净切段；虾仁去虾线，洗净、焯水、切末；大米淘净，用冷水浸泡30分钟，捞出沥水。②砂锅中倒入适量鸡汤，放入大米，大火煮沸后改小火熬至黏稠。③加入韭菜、虾仁煮至熟，最后加入盐、味精。

【功效】韭菜又称“起阳草”，立春适当食用可以升发阳气，还有灭菌、抗病毒的能力。

菠菜拌豆干

【原料】菠菜300克，五香豆干3块，油1大匙，酱油1小匙，盐1/2小匙，鸡精、香油各少许。

【做法】①菠菜洗净，用开水汆烫，捞出冲凉后沥干水分，再切碎。②豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙酱油，调味后盛出。③菠菜和豆干混合，加入鸡精、香油拌匀即成。

【功效】清理肠胃热毒。

五味子鲜贝

【原料】五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，冰糖1克，葱、姜、米酒、香油、盐各适量。

【做法】①鲜干贝洗净后用葱、姜、米酒、香油腌制一下。②五味子、枸杞子洗净，加入一碗半水，放入锅内小火慢煮约20分钟，将五味子和枸杞子捞出来，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成酱汁。③鲜干贝表面裹淀粉，用中火油炸约3分钟，呈金黄色后捞起。④将酱汁淋在炸好的鲜干贝上或直接蘸食。【功效】调养五脏、强心镇静，适合作为春天的养肝料理。

编辑/王静