蛇年新春带动餐饮消费热 海底捞除夕宴预订约4万桌
北京青年报客户端 2025-01-25 19:29

近期,“新春火锅局”成为许多消费者的新年聚餐选择,在海底捞火锅团年聚餐的热度逐渐攀升,年夜饭预订尤其火爆。截止到1月25日,全国海底捞已接到除夕用餐预订约4万桌,尽显消费市场的蓬勃活力。

据海底捞后台数据显示,截止到1月25日,全国海底捞已接到除夕当日用餐预订约4万桌。2025年春节,将有超800家海底捞火锅在除夕开门迎客,超1000家门店在大年初一开门。从初二开始,全国超1300家海底捞火锅将全面恢复正常营业。

海底捞相关负责人表示,目前在海底捞火锅团年聚餐的热度逐渐攀升,公司年会、大学生聚会等团餐需求在1月22日“小年”这天达到顶峰,随后的春节前夕,家宴团聚的需求则显著上升。

此外,春节期间在家欢聚用餐的需求也在显著上升,海底捞外送适时推出了“新年嗨嗨”11荤8素5-6人套餐、“新年发发”12荤9素8人套餐,让多人火锅聚会变得热气腾腾。相关负责人介绍道,顾客可以在海底捞外送微信小程序和第三方外卖平台下单,将美味送到家,“为了让顾客的火锅家宴吃得更加方便和舒心,海底捞外送还提供助餐服务,由海底捞外送员工专人配送,为顾客进行锅底调配、菜品摆台、菜品介绍,让春节家宴更有仪式感”。

除全国范围内上新外,各地海底捞火锅还推出丰富多彩的区域新品,精准满足本地消费的口味偏好,也给游客们的新春“味蕾游”增添更多趣味。例如,北京区域海底捞门店则推出区域限定鲜切羊肉,鲜切羊肉八样拼盘为顾客带来春节“八方赢福”好兆头。此外,部分门店还设置明档,顾客可以观看切肉过程。南京、无锡、淮安等江苏多地海底捞火锅门店将上线新款儿童套餐、宝塔花椰菜、香啡褐菇等区域新品。

另据海底捞人力资源相关负责人介绍,已提前着手稳岗留工,保障春节期间的高质量营运,通过加大招聘力度、招聘前置、优化用工结构的方式提前准备节日人手。同时,海底捞将为节日坚守岗位的员工发放补贴,并组织员工聚餐、守岁、抽奖等活动,让员工体验春节氛围。部分门店还会邀请员工家属到店共度团圆年;针对有子女家属在工作地的员工,海底捞会发放家庭新年福利,让员工和家人开开心心就地过年。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李晓萌

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