北京青年报记者1月23日了解到，老北京瓷罐酸奶企业圣祥乳业与中国农业大学营养与健康研究院日前签约，双方建立乳品营养与健康联合实验室。

现场，中国农业大学营养与健康研究院副教授王然与北京奶业协会副会长、北京圣祥乳业董事长李飞代表双方签约。

近几年，随着人们的健康意识日益提升，与健康相关的产品开始席卷消费市场。麦肯锡2024年发布的《未来健康调研》显示，在中国，62%的消费者将健康视为日常生活的头等要事。

顺应消费健康趋势，圣祥乳业近年来不断推出药食同源的产品，如蜂蜜酸奶、茯苓酸奶等。作为北京丰台区的优秀企业和老北京瓷罐酸奶领头羊，圣祥乳业20余年传承瓷罐酸奶，使之遍布北京各大旅游景区及胡同小巷，成为老北京文化的符号，是这座城市的一张特色名片。

北京奶业协会副会长、北京圣祥乳业董事长李飞表示：“近几年，圣祥对科研的投入初见成效，我们希望在未来，依靠科研力量能够取得更大发展。这也是我们选择与中国农业大学营养与健康研究院合作的主要考量。”

此次，圣祥乳业携手中国农业大学营养与健康研究院成立乳品营养与健康联合实验室，产学研模式的一次创新实践，不仅能帮助企业获取前沿技术知识、加速产品升级换代、提升企业创新能力，更能塑造良好的品牌形象。该实验室通过产学研深度融合，有望为整个乳业提供可借鉴的创新模式和技术成果，推动乳业发展提质增速。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟