◎邱岳

前些日子去狮城旅行，当地的朋友托我帮忙带本书，一问书名不由一惊，庄祖宜的《简单丰盛美好》，竟是本菜谱。朋友对这本菜谱赞不绝口，并推荐我也找来一读。我知道她阅读品位不凡，满心疑惑，便顺手给自己也买了一本，想翻翻看一本菜谱有什么了不起的。

书的封面上写着：我深信唯有动手做才能真正了解，而唯有了解才能欣赏和开创。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善，可以从大家回归厨房开始。

我对厨艺一窍不通，却被这诡异又温暖的信念打动了。翻开书找，确实没什么“了不起”的地方，就是菜谱，从材料到做法，还有注意事项。耐着性子一页页翻下去，读到了手艺人沉浸在自己深爱的手艺中才能散发出的魅力，一道道菜品，让人觉得很安心，特别治愈，竟然不知不觉读了很久。

在我印象里的菜谱都是“糖少许，水若干，油温80℃左右起锅”这样流水账般的工序描述，这本书完全不同，更像是隔壁大姐亲热的下午茶闲聊，抓着你的手跟你说，“我跟你讲哦，千万不要买冷冻的淡菜，吃起来跟橡皮一样”，或者“哎，你觉不觉得大明虾剥了壳烧很可惜欸，一加热就缩了，就像大号虾仁”……翻看作者背景，原来是放弃博士学位转行烹饪的人类学家，难怪能把一道道菜拆解再组合，娓娓道来，写得引人入胜。于是我就想起万能青年旅店的歌词：“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱。”歌词里仿佛看到一个人行走江湖，刀头舔血。最后却回身推屋进门把漫天黄沙砰的一声关在门外。围上围裙钻进厨房，聚精会神研究一道菜。给虾开背，给鱼剔骨，仔细分辨不同种类的酱油，等待蛤蜊在盐水中吐净沙子。

碗筷之间见天地，粥饭之内有乾坤，回到厨房里的安稳从容，面对食材的郑重其事，或许包含着一个人所有的见识和气魄。可惜我们现在的生活节奏太快了，吃饭多是为了果腹，点个外卖，玩着手机稀里糊涂就吃进去，有时别人问我中午吃了什么，我都得回忆半天。日常满脑子都是工作和生活中的烦躁和焦虑，只想着赶紧吃饱再去忙下一件事，终日奔波，吃饭只是过场。想必正是为此，作者才写下那句“人际之和谐、环境之改善，可以从大家回归厨房开始”吧。每个人都有自己的烦心事，但只要我们还能坐得下来，郑重其事吃顿讲究饭，一切就没有想象的那么糟。

朋友告诉我这本菜谱里的菜都很容易做，成功率很高，也很好吃，确实应了书名中的简单、丰盛、美好。如果你也有厨房，如果你周末能偷出半天空闲，不妨找一本来试试，做几个菜给家人朋友或自己。把糟心事儿放下，正所谓破帽遮颜过闹市，漏船载酒泛中流，躲进厨房成一统，管他冬夏与春秋。