勤俭节约是中华民族的美德，是整个民族和家庭的文化取向的基础。在现代，杜绝浪费、珍惜食物仍然是每个人必须遵守的原则。推荐按需购买食物、适量备餐，提倡分餐不浪费。

按需购买，合理储存

购买食物前要做好计划，尤其是保质期短的食物。

家庭“煮妇”或者“煮夫”在购买食物前要做好计划，尤其是保质期短的食物。根据当天就餐人数、每人的食物喜好等因素做好统筹，按需购买，既保证吃到新鲜的食物又能避免浪费。

对于可短期储存的食物，应根据食物上推荐的储存条件存放，并在一定期限内吃完，避免食物不新鲜或变质。

在商场或者超市买到的肉类可以切成小块，分别密封装袋后放入冰箱冷冻室，每次食用时取出一袋或几袋即可，这样可避免反复冻融、引起肉类变质；袋装米面可在取后将袋口扎紧，或者分别放在不同的容器中密封，并存放在阴凉干燥处。

小分量、光盘行动

按食物多样、营养均衡的要求配置。

自己挑选食物、动手烹制食物，可更好地认识和了解食物，熟悉食物特性，调料的使用和搭配，增添了许多生活乐趣。

小的食物份量是实现每个人食物多样化和减少浪费的良好措施。在家备餐，还包括烹饪前对蔬菜、肉类等的处理。

应尽量充分利用食物，学会使用各种各样的食物以及可食用部分，减少产生食物“垃圾”。一般来说，一家三口一餐准备三菜一汤即可满足需求。

一盘纯肉热菜或冷盘的重量为 50~100 克；一盘素菜或荤素搭配的菜肴约为 100~150 克。一次烹饪的食物不宜太多，应根据就餐成员的数量和食量合理安排。

不浪费剩饭

家庭用餐后剩余饭菜终究难以避免，扔掉自然不可取，适当处理一下，也可变成美味佳肴。但是，一定要注意在安全卫生的前提下食用。

在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超过 3 天，而且要尽量减少加热的次数，重复加热不能超过 1 次。可以给剩饭剩菜贴上小标签，记录存放的时间。

烹饪过的蔬菜：尤其是叶菜类不宜储存，最好一次吃掉；瓜果、根茎类蔬菜可以加入肉类再次做成新菜肴。

剩米饭：可以放凉后尽快放入冰箱，最好是直接加热食用，也可做成稀饭、蔬菜粥、炒饭以及其他菜肴的配料。

剩余肉类食物：应用干净的器皿盛放并尽快加盖冷藏保存，并在短期内食用完毕；其次可以把大块变成小块肉或者肉丝，加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜；还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。

在外就餐，不讲排场，不设“剩宴”

在外就餐时，不讲排场，根据就餐人数、合理选择食物种类和分量，做到不设“剩宴”。特别是吃自助餐的时候，更应做到饮食文明。

估量自我需要，少量多次拿取食物，避免一次性取用过多但是又吃不完导致浪费。

作者 | 马博士健康团 张建芬博士

来源：马上营养

编辑/韩世容