俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”盛夏七月，正是吃瓜的好时节~

这个季节有太多的瓜，作为一个资深吃货养生达人，养生君觉得有一种瓜绝不容错过，那就是——丝瓜！

清热利湿消暑，

是出汗后的“身体修复剂”

夏天出汗过多，会使得体内电解质及微量元素（如钾、钠等）紊乱和流失。

尤其是钾离子的流失，可能会导致低血钾现象，使人出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等不适。

所以，天热的时候，一定要做好出汗后的身体营养补给。

从营养学的角度来说，丝瓜富含钾离子，特别适合夏天出汗多的人食用。

另外，丝瓜中含有皂苷类物质（如丝瓜苷等）、丝瓜苦味质、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质，还可以帮助维持机体新陈代谢，提高人体免疫力，男女老少都很适合。

而从中医的角度讲，丝瓜性凉、味甘，有清热利湿、消暑利肠、通经活络、凉血解毒、化痰化瘀等作用。

炎炎夏日，丝瓜既清爽可口，又医食两用。不吃你就太亏啦~

丝瓜吃法多，最适合盛夏的是……

1

丝瓜粥

材料：丝瓜150克，大米100克。

做法：

①将丝瓜洗净，切片；大米淘洗干净，备用。

②锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入丝瓜片，再煮至粥熟调味即成。

营养点评：清热泻火、凉血解毒。

2

丝瓜炒蛋

材料：丝瓜1条，鸡蛋1个，姜1片，油两匙，盐、水淀粉各少许。

做法：

①丝瓜去皮、切成块，姜切丝。

②鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，炒成蛋花盛出。

③再将姜丝、丝瓜炒熟；加盐及清水，拌入鸡蛋同炒，加少许淀粉勾芡，炒匀即可。

营养点评：鸡蛋与丝瓜同炒，有清热利湿之效，盛夏食用最佳。

3

虾皮丝瓜汤

材料：丝瓜1根，虾皮10克，香油、盐适量。

做法：

①丝瓜去皮洗净、切滚刀块。

②锅内倒油，加入丝瓜煸炒片刻，加水煮开，然后加入虾皮，文火煮沸2分钟作用，加香油、盐调味即可。

营养点评：清凉消暑，能补充夏季流失的水分。

丝瓜养人，但有一种千万别吃

有种丝瓜千万不能吃，那就是带苦味的丝瓜。

不只丝瓜，发苦的黄瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等，都是吃不得的！

这些瓜都属于葫芦科植物，一般情况下没有苦味；但生长过程中如果遇到高温干旱、过量农药、瓜藤受伤等情况，就会产生葫芦素（碱糖甙毒素），以起到自我保护的作用。

这种葫芦素，就是苦味的来源。

一旦误食，会引发急性中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等。

严重时，还可能致人死亡。比如说葫芦素D，毒性就比砒霜还强！

当然，一般不会有人刻意找这种瓜来吃。但做成菜尝出苦味，有的人以为能清热降火，对身体好；也有的人以为对身体无害，舍不得扔，将就吃了。

2016年，四川的姜老太用市场买来的丝瓜炖了锅鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，却没舍得倒掉，还是吃了。

随后，一家三口先后出现了上吐下泻、血压下降、肝损伤等急性中毒的症状，经过6个小时的急救后，三人才脱离了生命危险。

所以提醒大家：（除了苦瓜）如果尝到瓜类有苦味，果断吐掉！而且，还要连同锅里的其他食物一起丢掉，并把用过的菜刀和锅清洗干净再使用。

编辑/王静