“在卤鸡爪里添加防腐剂食用后对人体有害，还犯了法，我已经知道错了。”汪某某后悔地说道。近日，江苏句容市人民检察院对在制作卤鸡爪中非法添加苯甲酸钠食品添加剂的犯罪嫌疑人汪某某以涉嫌生产、销售不符合食品安全标准的食品罪依法提起公诉。

2021年6月开始，汪某某在南京市江宁区一出租房内制作卤菜，主要做卤鸡爪和泡椒凤爪。卤鸡爪的卤水主要原料为生姜、八角、香叶等香料，还要放食盐、白糖、酱油等调味料。在问汪某某为什么添加苯甲酸钠食品添加剂时，他说道：“我知道不能添加防腐剂，为了节约成本，我卤鸡爪一次比较多，但是一次又卖不完，为增加保存期限，防止鸡爪变质，我就添加了。”

2021年10月的一天，汪某某将10斤卤鸡爪销售至句容市某卤菜店，经句容市市场管理局进行现场抽样检查，及专业机构出具的鉴定报告，汪某某生产销售的卤鸡爪检测出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）在肉制品中禁止使用的苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），检验结论为不合格。

苯甲酸及其钠盐虽为很常用的食品添加剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，但根据我国相关规定，苯甲酸及其钠盐在肉制品中不得使用。苯甲酸及其钠盐与人体的胃酸会发生反应，生成苯甲酸，有一定的毒性，长期食用会引起慢性中毒。

检察官提醒：食品添加剂并非所有食品均可添加，商家在食品生产经营中应严格按照国家有关规定，规范添加剂使用标准和剂量，守法经营。

编辑/叶婉