“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”在中国人的生活中，吃，是一件无比重要的事情。“民以食为天”不是说说而已，美食历史源远流长，美食文化灿若星河，而描写美食的诗词，更是夜空中那颗最亮的星。

北京日报出版社新书《好竹连山觉笋香：古诗词里寻美食》出版，从描写美食的古典诗词中摘章寻句，用诗人们的舌尖记忆，为读者开启一段古雅的美食之旅。

本书中选取37首古诗词作为切入点，分为蔬食第一、鲜味之美、五谷丰登、花果飘香、四季食俗、饮食杂记等6大类别，介绍食物食俗的源流演变、传统习俗、历史典故等内容，每章配有精美插图，图文并茂、通俗易懂，知识性、趣味性兼备，是一本有关传统美食、节气食俗等知识的优秀读本。

古时有种菜，名 “菘”。不但名字优雅，在第一次吃它的杨万里眼中，它如冰雪，如玉石，如水晶，“新春云子滑流匙，更嚼永蔬与雪虀。”简直不知道该怎么赞美这种蔬菜才好了。而南齐的周颙被问到哪种蔬菜味道最赞，更是用“春初早韭，秋末晚菘”一句简洁优美的“食评”，把它推到一个新高度。可你知道吗？菘，就是今天在你眼中平平无奇的白菜！

在“蔬食第一”章节中，还有许多趣事、雅事、乐事。比如“吃笋”在历代文人心目中，不仅是舌尖的享受，更是一种别样的文化体验。而当樱桃与春笋作为CP同时出现在诗词中时，它们就是春季悦目可心的物产代表，其地位之高，非其他食蔬能及。从唐代郑谷的“恨抛水国荷蓑雨，贫过长安樱笋时”，到宋代陆游的“杖屦寻春苦未迟，洛城樱笋正当时”，再到明代唐寅的“一番樱笋江南节，九十光阴镜里尘”，至清代陈维崧的“樱笋年光，饧箫节候”……时光流转千年，阳春三月便以“樱笋年光”“樱笋时”也逐渐成为“阳春三月”的样貌永远地定格在诗词之中。

全书最让人流口水的章节，非“鲜味之美”莫属。无论是”烂煮春风三月初”的“鲜笋趁鲥鱼”，还是“菊留秋色蟹螯肥”的“蟹与诗与酒”，在作者的娓娓道来之中，不但鱼蟹羊肉之绝妙美味飘出纸外，萦绕口鼻，而且诗人“左手持蟹螯，右手持酒杯”的旷达不羁跃然纸上，令今人心向往之。

快节奏的现代人生活，日常饮食越来越追求方便快捷，很多年轻人更是靠外卖“续命”。对节气、节气饮食传统的重视无形中成为许多人对传统文化的致敬、对家乡的思念、对精致生活的向往。立春要吃春菜，夏至要吃凉面，中秋赏月更是少不了一盘月饼，到了冬日落雪时自然是“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这些“四季食俗”，讲述的是饮食习俗与传统，表达的却是中国人顺应天时、敬畏自然的生存哲学。

本书于“古诗词中寻美食”，可涉及内容不仅是美食。在“饮食杂记”一章中，不但有中国人的餐桌美学、诗人美食家陆游的“养生心得”、辛弃疾的“英雄泪与烟火气”，还有廉颇、纪晓岚等历史上有名的“大胃王”的故事，以及“古人充满想象力的醒酒方式”……

大家都知道中国的美食讲究“色香味”俱全，“色”字也不只是在说食物本身，更是一种对饮食环境与氛围的高级追求。“红虾青鲫紫芹脆，归去不辞来路长。”在唐代诗人许浑的这句诗中，前半句诗里的七个字，就让人看见三种颜色，红、青、紫凑成一盘，只一眼就让人垂涎三尺。

名家笔下生美味，古代吃客故事多。《好竹连山觉笋香》通过多层次多角度、细腻立体地讲述我国深厚的美食文化与历史，让读者沉浸在古诗词中，领略中华传统文化之魅力。

本书的作者刘菲是位80后青年诗人、美食家。近年来，业余时间专注于诗歌写作和历史研究，特别是饮食文化史，窥察古人饮食风貌，探寻美食文化底蕴，传承饮食审美理想。撰写发表《夏至面：面面俱到，才是夏天》《宋人茶事：盛世之清尚》《汴梁人的口腹之欲》等文章。

37幅意趣盎然的原创插图也是本书一大特色。插画师母隽楠，青年艺术家、自由插画师、动画导演、漫画家。辽宁美术家协会会员，漫画动漫连环画插图艺委会会员。潜心研究实验绘画，把实验水墨作为研究对象，探索与不同新型艺术媒介的应用。她的作品典雅清新、栩栩如生，与文字相得益彰，十分出彩。

来源：北京日报出版社

编辑/韩世容