11月7日，受寒潮影响，北京迎来了今年的首波雨雪寒潮天气。北青-北京头条记者从叮咚买菜方面了解到，针对此轮大范围的雨雪降温可能造成的需求增长，叮咚买菜全员备战、积极备货，为市民提供充足的供给和配送服务。

在生鲜供给方面，华北地区的蔬菜、猪肉等日常生鲜品备货已经增加了2倍左右。同时，在运力方面，叮咚买菜在北京部分前置仓已取消轮休，全员上岗，要求各岗位工作人员提前15分钟到岗，并在每个站点配备了多辆预备车辆，为电动车增加电路防护。部分站点还会提前准备姜茶、防寒护具、手机防水套和相关雨具。在保障工作人员极端天气中配送安全的基础上，为用户提供及时、新鲜的食材到家服务。

气温骤降，越来越多市民们选择宅家吃火锅大餐。记者从叮咚买菜了解到，火锅、快手菜也随之迎来热销。仅11月6日当天，叮咚买菜就售出了20万锅火锅。北京地区，火锅销量相比上周六环比增长超过450%。“香辣羊蝎子锅底”、“胡椒猪肚鸡锅底”、“番茄牛大骨锅底”最受北京市民的欢迎。消费者在购买火锅锅底时，也会搭配购买牛羊肉、蔬菜净菜、丸滑、毛肚黄喉类商品。在火锅的带动下，肉类销量增长超过30%，丸滑类销量增长超过60%。仅周六一天，叮咚买菜就售出18万份牛羊肉片、5万份毛肚。

“由于天气寒冷出门不便，不少用户会选择叮咚买菜下单提前囤货。我们从本周三开始就做好了备货措施。保证北京市民周末也可以在家放心下单。“叮咚买菜相关负责人表示。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野