中秋 | 满汉全席都能卷进月饼
北京青年报客户端 2021-09-21 12:00

◎千千蔚

我吃的第一个麻辣虾仁月饼是胖燕分给我的,一块月饼将近四十元,一掰为二,就一个大虾仁还在她那一半里,她抠出来,用牙切成两半,带着口水就塞我这半拉月饼里了,还一个劲问:“好吃吗,好吃吗?”我嗓子眼儿肯定是太大了,我还没嚼出味来,已经咽了,胖燕直埋怨我:“可惜了四舍五入的二十块钱。”半块月饼,至于大惊小怪吗?

之后,胖燕给我吃过韭菜猪腰子月饼、三文鱼蛋黄月饼、巧克力牛肉月饼、酸菜牛蛙月饼……我敢肯定,这奇葩月饼手工卷馅的工人师傅,一定是五星级饭店的主厨跨界而来,中秋前做月饼,中秋后再回去当厨师,哪里发财去哪里。我算了算,这月饼都按个卖钱,菜,它得论盘算价钱,所以,厨师做月饼,比开饭店卖菜强多了。胖燕说还有好多我没吃过的呢,其实我连听都没听说过,红腐乳月饼、臭豆腐月饼、牛舌月饼、螺蛳粉月饼……我脑子里立马有一本她家菜馆的菜谱,我看出来了,菜文化在月饼上发扬光大了,满汉全席都能卷进月饼。

鲍鱼虾仁五仁月饼,比我脸面积不小,198元,胖燕非要买。我舍不得,过了中秋节月饼就便宜了,可能二十就能买。她说根本不可能,鲍鱼呀,这种一般都限量版的,一家人分着吃正好。她吃完说没有腥气味,一点都不腻。我心说,能有多少鲍鱼在里面呀!还不是靠着五仁在支撑场面。

我吃着蔬菜馅、肉馅的月饼就老琢磨这月饼跟馅饼有什么区别,跟烙饼卷菜又有什么区别?胖燕说:“当然有区别。区别在花钱买新鲜,买愉悦。”我真觉得它们就差一口锅放油炒炒的距离。

我小时候能吃到五仁月饼就很不错了。二年级时中秋后,奶奶给我一块五仁月饼,我根本就舍不得在家吃,必须拿到学校,课桌坏了书包放在了地上,下课后月饼上爬了好多蚂蚁,我毫不犹豫地把蚂蚁轰走跟同学分了月饼。所以谁骂五仁月饼我都不骂,那真是记忆里不可重复的美好。现在跨界月饼迷人眼,以我不知道的速度和形式,在中秋节前扑面而来。

草原奶皮子月饼,是胖燕跟人交换来的,淡淡的奶香,油性大,吃完我肚子咕噜咕噜响,我都怀疑肠子里面有个闹腾的“孙悟空”。胖燕说:“这是便秘患者的良药,还有奶豆腐月饼,来一块。”“去你的吧。今生就这一次吃这玩意儿。”食物是有地域的,制作的人能跨界,我不太刚的肠胃得慎重跨界。胖燕许诺中秋节给我来块健脾八珍的月饼,拉倒吧,不如给我来盘粉丝拌黄瓜。

不知谁送给我妈一盒人参月饼,我给我妈说你可得多喝水呀,吃了上火。我妈说那人参都是盒子上画得好,燕窝月饼里真有燕窝呀?老婆饼里还真有老婆呀?信则有不信则无。人间清醒是我妈。但是,把中药放进了月饼里,的确是跨界月饼,也算为中药材开辟了新用途,也算深加工的一种。

中秋互送月饼也是老传统,大多时候,买的人不吃,吃的人不买。客户送老范的普洱菊花月饼,我送给了对茶有讲究的朋友,朋友问我这月饼怎么吃,用嘴吃呗。人家怎么吃的,把月饼掰开,扔奶茶里面,生生泡成了普洱奶茶菊花粥。做月饼的脑洞大开了,吃月饼的也别具一格了。

老谭做磨具的,他动手能力太强,有次外卖送的饭筷子短了一截,他愣是车了个筷子套,发朋友圈让我看,还备注了——内径6毫米。月饼节他忽然来了灵感,做了月饼模子,可爱的狗脸,烤的月饼掰开,里面只有芝麻,啥馅料都没有,吃了个寂寞,他说这就是单身狗的寂寞,芝麻代表心稀碎。我表扬他成功跨界月饼届:“您的月饼我们只想看,不想吃,因为无法感同身受。”他竟然还烤了方便面月饼,表示“思思念念全是初恋”。DIY月饼越来越多了,每块月饼都不一定是给玉兔、嫦娥的,更多的是做月饼人的一份无法表白的心,有这艺术和技术继而跨界到月饼的人才,是幸福的。

我唯一花钱的月饼是网上买的冰激凌星空月饼,还没到呢,礼盒超级漂亮,有评论说那中间就是巧克力,太甜不好吃,我哪儿是奔着好吃去的,我就是奔着月饼跟天文跨界这个创意才掏的腰包。

编辑/王静

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