一年一度阳澄湖开捕的日子又到了，9月21日对于阳澄湖人来说，辛勤劳作了大半年的养殖户终于盼来了收获。2020款防伪标识也揭开神秘面纱。北青-北京头条记者获悉，2020款防伪标识的一个重大改变是湖区养殖的阳澄湖大闸蟹标识正面图案为红色，而标准化养殖池塘的阳澄湖大闸蟹为蓝色。

此次明确划分目的是引导消费者明白消费。两款标识设计均为椭圆形塑料材质，正面主图变为了中华人民共和国农业农村部农产品地理标志，背面都是是溯源二维码及密码。消费者可以通过四种方式查验真伪：第一，使用微信或浏览器工具扫描二维码查询。第二，登陆www.ychxiex.com网址输入产品密码查询。第三，关注阳澄湖大闸蟹行业协会公众号查询。第四，点读笔读取。 

今天早上，养殖户和销售单位拿到防伪标识后争分夺秒的为自家的大闸蟹佩戴完毕，只有佩戴防伪标识的阳澄湖大闸蟹才允许进入销售环节。佩戴标识、绑蟹、装箱、加冰、密封、物流装车起运，家家都是驾轻就熟，尤其在这开捕的第一天，都希望尽早把鲜活的第一网蟹送到自己客户手中。为保证螃蟹鲜活，阳澄湖大闸蟹几乎都是空运到各地，航空货运代理公司连夜将整箱整箱的蟹送到最近的上海、无锡机场，力争赶上21日的早航班，将第一网阳澄湖大闸蟹运往全国各地的专营店。

9月21日中午，北青-北京头条记者走访了位于北京方庄桥南、朝阳门等几家阳澄湖大闸蟹专营店，店内都早已准备就绪，保鲜柜、蟹缸、快递箱一应俱全，销售授权书也在明显位置摆放，只等阳澄湖大闸蟹到店。方庄桥南的阳澄湖大闸蟹专营店尚女士介绍，每年的开捕日是最令人心焦的一天，唯恐航班延误，耽误了客户用蟹，她家有十几个客户预约了当晚的第一网蟹，货到店里分装完毕就要马上安排配送。预计下午2点左右，第一波大闸蟹将从机场送到店里。

店主尚女士传授了她17年卖蟹总结的经验，大闸蟹喜凉怕热，所以运输及储存必须保证温度5至10℃为最佳，大闸蟹绑好运输的成活率最高，关键可以杜绝运输和散养打斗造成的残肢断腿。由于首日捕捞，时间紧，为了赶航班，基地只发来了225斤蟹，除满足已预定客户外，只余下几十斤可供当日店内零售。基地会根据店里预订情况，每天捕捞发货，保证新鲜。

据了解，2020年阳澄湖大闸蟹的出水价格较去年持平，湖区产4两公蟹3两母蟹为每对160元左右，各销售公司自行定价，北京方庄南路的这家专营店经营的是湖区的蟹，4两公蟹3两母蟹定价288元一市斤，约200元一对，3.5两公蟹2.5两母蟹定价110元一对。

中秋国庆双节期间，阳澄湖大闸蟹将批量上市，保证充足供应节日市场。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平