冰箱使用指南

炎炎夏天，各种食物在较高温度的环境中都容易坏，晚上吃剩的饭菜，切开一半吃不掉的西瓜，都会在一觉醒来后变瘦变酸，而冰箱在这个时候被人们当成了“万能保鲜盒”，仿佛所以食物只要放进冰箱，就一定不会坏。但其实并不是这样的，一股脑的把各种食物都放进冰箱，不仅会占冰箱空间、浪费电，而且还可能加速某些食物的变质。接下来为大家介绍几大冰箱使用的误区（圈起来，要考的），以后使用一定要多多注意！

误区一

没有熟的热带水果就放进冰箱

夏天是水果“群英荟萃”的季节，热带水果更是受到很多人的喜爱，但在偏北方地区，像香蕉、榴莲、木瓜、芒果、牛油果这些热带水果要经过很长的运输才能到达，所以很多热带水果会经常还没有成熟就摘下来售卖，我们也经常能买到还没有成熟的水果。这类没有成熟的水果如果直接放入冰箱内，会因为冰箱内的低温而被限制了乙烯（一种让水果成熟的天然植物激素）的释放，失去了乙烯的催化作用，这些水果可能一直都会是生的，不会变软也不会变甜；而且有些热带水果对低温比较敏感，放入冰箱可能会让这些水果出现冻斑，也就是我们常见到的水果变黑现象。面对这种水果，最好的办法就是在室温下尽快吃完，如果想冰镇的话提前几小时放入冰箱即可，不然这些热带水果不是生的，就是冻坏的，让人无处下口。

误区二

开封的咖啡，茶叶放入冰箱保存

很多人在夏天害怕自己已经开封的心爱的茶叶或者咖啡变坏，于是纷纷把他们放入了冰箱，殊不知这样做，完全是在南辕北辙。茶叶和咖啡本就是经过干燥处理的食物，含水量极低，很难有微生物繁殖，只要注意防潮就可以保持，放入冰箱不仅会有因为密封不严导致变潮，发霉的风险，而且还可能被冰箱内的其他食物影响了茶叶和咖啡原有的风味，完全是得不偿失。

误区三

全民健身日

我们都知道一个常识就是肉类和蔬菜要分开储存，但你知道吗，水果和蔬菜也是需要分开储存的。我们很多常见的水果比如香蕉、芒果、苹果等在采摘下来之后仍会自身分泌乙烯，前面我们也介绍了乙烯是一种能够起催熟作用的植物激素。虽然在冰箱低温环境下水果的乙烯分泌会受到限制，可仍会释放少量的乙烯，别小看这些少量的乙烯，对于蔬菜来说这便犹如“灭顶之灾”。所以我们一定要将水果与蔬菜分开保存，否则反而会加速蔬菜的腐败变质。

小贴士

在炎炎的夏日里，冰箱的确是个好东西，可以让食材的保鲜时间变得更长，但一定要正确使用，不然冰箱可能就成了一个满是细菌的培养皿，吃坏肚子都是分分钟的事情。当然最好的保存方法还是买多少吃多少，统统收进肚子里才是最保险的方法！

编辑/王静