有些人，别看ta整天自称“吃货”，但对食物的认知却只停留在“好不好吃”上。

一旦问点有“深度”的问题，就回答不上来。比如：

为什么金针菇吃下去会“原封不动”地排出来？

为啥有人对香菜恨之入骨，有人却爱之深切？

吃了红色火龙果，为啥拉的便便也是红色？

…….

其实，这个世界并不是只有大海星辰值得探索，还有餐桌上的食物，也多的是你不知道的秘密。

所以，今儿咱就一起来探索下这些食物的“奥秘”~

为啥有人讨厌香菜，有人特爱吃？

作为一个讨厌香菜的人，听到“香菜”两个字就觉得窒息。一想起它，脑海就会不由自主地浮现出一种昆虫。

因为香菜的那股味儿，真的和臭虫太像了！

然而，对于喜欢香菜的人来说，就不是那么回事了。

爱香菜的人，无论做什么，都喜欢加点香菜的味道，有的甚至是直接凉拌了来吃，一顿不吃就想得慌。他们甚至无法理解，为什么有的人会不喜欢吃香菜。

为何香菜的评价如此两极分化呢？

这种差异是基因造成的！

据统计，全世界大约有15%的人是讨厌香菜的，主要是因为这类人群有“OR6A2”这个嗅觉基因。该基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，更容易闻出香菜里的「臭虫味」。

也就是说，不爱吃香菜的人并不是矫情或挑食，而是命中注定！

不过，也有人以前讨厌吃香菜，现在却“真香”，这是为啥呢？

可能是因为……

因为随着年龄的增长，味觉和嗅觉的敏感度会降低，所以就闻不出那股臭虫味儿。

金针菇吃下去，为啥会原样排出？

相信很多人都遇到过这种情况：头天吃了金针菇，第二天却“原封不动”地排出来，仿佛从来没有被吃过一样。

有时候如果大便不畅，还会卡在菊花上，进也不是，出也不是。这独一无二的特性，让金针菇有了“see you tomorrow”这个称呼。

为啥金针菇吃下去会“原封不动”地排出来？

正所谓“菇”不貌相，别看金针菇吃起来软软的，但却很难消化。

说实话，第一次看见自己拉出金针菇时，我是有点害怕的，因为它看起来很像“绦虫”。

直到我仔细观察了一番后，才发现原来是昨天吃的金针菇返场了，心中悬着的石头也落下来了。

它的细胞壁中含有几丁质（螃蟹、虾等海鲜外壳中的主要成分），这种物质只有在酸性较强的环境内才能完全被溶解。

一般情况下，胃液很难完全把它消化干净，于是就会保持原样随着粑粑一起拉出。

所以，如果不想金针菇see you tomorrow，那就多嚼几口，化整为零后就容易消化了。

吃完红心火龙果，为啥便便也变红？

火龙果，有红心和白心之分。

二者在营养上差别不大，但在含糖量上有区别：红心火龙果含糖量较高，白心火龙果则甜度较低。

另外，它们还有一个很大的不同点：吃了白心火龙果，一般不会有啥异常，但吃了红心的，却可能会拉出红色便便，有时候就连尿都可能是红的。

这是怎么回事呢？

红心火龙果之所以红，是因为富含“甜菜红素”。

甜菜红素是一种植物色素，具有抗氧化、抗发炎作用，但它不易被人体分解和代谢。摄入后，多数会随着大便、小便，甚至汗液排出体外，便便和尿液正是这么被染红的。

吃了肉后，放的屁为什么那么臭？

不知道大家有没有发现，吃了肉后，放的屁都会很臭？

这是因为进食肉、蛋、乳类等富含蛋白质、脂肪丰富的食物，容易产生较多的硫化氢、吲哚和粪臭素等恶臭物质，这时的屁往往奇臭难闻。

这里要特别提醒一下，如果你经常放这2种臭味的屁，一定要警惕，可能是癌。

臭鸡蛋味的屁：如果近期没有摄入太多富含蛋白质和脂肪的食物，放的屁闻起来却有臭鸡蛋味，很可能是胃肠道出现了问题，最坏的结果就是肠道恶性肿瘤。

鱼腥味的屁：肠道有恶性肿瘤时，因为癌组织糜烂、剥落、出血，再加上细菌的分解发酵作用，放的屁会有腥臭味。

吃完芦笋，尿液为啥会有股味儿？

芦笋，是很多人都喜欢的一道清新小菜。但吃完后，嘘嘘出的尿液却有点重口，那种说不清道不明的怪味，久久不能散去。

芦笋尿的怪味从哪儿来的？

研究者对其中的化学成分进行了分析，发现芦笋尿的气味来自其中的一系列含硫化合物。但芦笋本身是没有这种怪味的，也就是说，怪味是人吃了芦笋之后再经过代谢才出现的。

科学家发现，芦笋中的芦笋酸和它的衍生物们具有特征性的含硫化合物，分子中有二硫戊环的结构，很可能是这些怪味物质的前身，由此看来，芦笋酸应该就是怪味的元凶了。

不过，也不是人人吃了芦笋后都会闻到芦笋尿的怪味。

这其中存在广泛的个体差异，目前分析，闻不到芦笋尿的人可能有三种原因：基因因素、嗅觉不够灵敏、没有排出足够多的“怪味物质”。

橘子吃多了，会变“小黄人”？

有时吃完橘子后，会发现不仅剥皮的手变黄了，就连脸色也会变黄。面色发黄，很多人第一反应就是：不会是肝出问题了吧？

不用太担心，那可能是你橘子吃多了，得了橘黄症。

橘黄症，是一种因过量食用富含胡萝卜素的食物后，致过多的胡萝卜素进入血液，造成了胡萝卜素聚积在皮下脂肪组织里来不及代谢，使得皮肤暂时性变黄的病症。

一般不需特殊治疗，减少摄入或停吃一段时间的橘子，皮肤就会慢慢恢复常态。

不光是橘子，胡萝卜、柿子、南瓜、芒果等富含胡萝卜素的蔬果食用过多，也易导致皮肤发黄。

所以，如果不想变成小黄人，最好不要一次性吃太多这些水果。

来源：一分钟健康养生

编辑/韩世容