月照元宵夜，人聚情更浓。还有几天将迎来正月十五元宵节，元宵和汤圆正迎来销售高峰期。各大老字号品牌纷纷推出新品，满足消费者的多样化需求。

在位于东直门内大街的北京稻香村第三营业部里，汤圆柜台前人头攒动，一位顾客一口气选购十多盒不同口味的汤圆，准备拜访亲友。佳节临近，元宵汤圆也成了传递甜蜜幸福的不二之选。

今年北京稻香村共推出五种口味的元宵，在延续精制黑麻、桂花山楂、奶油可可、传统五仁四种口味的基础上，还将经典馅料升级为糖醇版本，据店员介绍：“今年新款糖醇五仁元宵卖的不错，是用核桃仁、西瓜籽仁、花生仁、白芝麻、黑芝麻五种果仁锁住坚果风味，并融入重瓣红玫瑰、芝士粉，吃起来会感觉到软糯的外皮下既有坚果香脆，又有玫瑰芬芳，回头客不少。”

据了解，在摇元宵的过程中北京稻香村有很多讲究，例如原料选用素有“芜湖米市，南陵粮仓”之美称的南陵县糯米，颗颗饱满，色泽亮透。延续多年的传统石磨制作工艺，虽费工费时，却能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味。今年北京稻香村继续推出了速冻石磨元宵产品，并上线了自营小程序和外卖平台，让顾客实现线上选购，享受快速配送的便利服务。

北京青年报记者注意到，今年元宵汤圆市场整体上市时间较早，并呈现出口味多元化与工艺创新等新趋势。除了传统口味持续热销，新颖的馅料口味也受到顾客青睐。例如北京稻香村上市了10种口味的汤圆，既有桂花山楂等传统馅料，也有粗粮细作的黏高粱米汤圆，更有为偏好低糖口味顾客准备的糖醇汤圆。

今年市场上还出现了许多新颖的馅料和吃法。例如，北京稻香村推出的巧克力坚果汤圆，融入了榛子仁、巴旦木、核桃仁三种优质果仁。此外，北京稻香村还在十多家现烤门店特别推出了现烤黄米汤圆，经过现场加工烤制后，热乎乎的汤圆有着浓浓的红豆香和酥脆的黄米外皮。这些创新的食用体验，不仅吸引了本地顾客，也成为了外地游客体验北京小吃的热门选择。

同样作为北京小吃必打卡之一的锦芳元宵，今年继续热度不减。从大年初七开始，锦芳磁器口店就已经开始排队。据门店预测，排队高峰将出现在正月十三、十四。便宜坊集团相关负责人表示，在今年排队买元宵的队伍里，就有好多外地游客看了北京旅游攻略，特意来购买带回家，店内也加强了元宵要冷冻保存的提示。目前，锦芳元宵备货充足，客流高峰还将采取增加营业时间等措施，便宜坊集团总部也将安排人员到门店支援维持秩序、确保安全稳定。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李涛