当火爆持续，商家也开始愿意前往投资。有企业相关负责人表示，公司旗下民宿的开业时间比计划提前了一个月。部分餐饮平台新增收录的麻辣烫门店较去年同期增长超2倍。暑期过后，地处西北的天水也即将迎来传统的旅游淡季，各商家开始提前谋划着下一个阶段的经营，希望持续探寻让天水保持“长红”的秘籍。

入住率100% 酒店店长的新目标

曾在3月爆火的“网红城市”天水，遇到以亲子家庭为出行主流的暑期，二者将会碰撞出怎样的火花？

“微信指数”小程序显示，近一年，“天水麻辣烫”这一关键词的指数高峰出现在今年3月18日，指数约为5185万，而7月28日指数仅为9.2万。虽然“麻辣烫”的搜索热度较刚“出圈”时有所下降，但这丝毫不影响天水旅游市场在暑期持续火热。

“从7月初到现在，两家酒店几乎是天天满房的状态，与麻辣烫刚出圈时的入住率持平。”李畅是汉庭酒店（天水中心广场店）、全季酒店（天水中心广场店）两家酒店的店长，他介绍，3月中旬，天水因麻辣烫“出圈”。自己原本预计这波热度到“五一”假期过后就会结束，但令他意想不到的是，火爆的态势一直延续到了暑期。看到旅游热度在不断攀升，李畅也给出了自己的目标：整个暑期两家酒店的出租率达到100%。

在天水知名景区麦积山附近的部分民宿“一房难求”。刘志在麦积山风景名胜区内开了一家拥有10间客房的民宿，民宿7月入住率大概能够达到90%，较3月70%—80%的入住率有所提升。不过刘志也提到，部分民宿因为经营情况不同，入住率均有所不同。

谈及客源地构成，刘志表示，来自天水周边城市的游客数量较多，约占四成，另外，甘肃省周边省市的游客同样很多，客源地包括陕西、青海、宁夏乃至山东、河南等。

平台数据也对酒店、民宿从业者的观察加以证实。美团提供给北京商报记者的数据显示，麦积区成天水酒店预订热搜区域，世界文化遗产麦积山石窟门票搜索量增长超455%；天水古城搜索量同比上涨超63%，“天水古城附近酒店”搜索量同比上涨近800%，天水市博物馆搜索量同比上涨超367%。

同比增长超2倍 新收录“麻辣烫门店”攀升

麻辣烫让天水这座“小城”更多地展现在游客面前，带动天水本地旅游纵深发展，也让部分商家看到商机。

据当地一家口碑比较好的哈海英麻辣烫介绍，暑期来天水的外地游客非常多，平日高峰时段需要排队1小时，周末需要排队2—3个小时。另一位天水麻辣烫店的老板也表示，工作日来店里吃饭的客人相对较少，而每到周五至周日，客人就会增加很多。

在市场需求持续旺盛的当下，一些“麻辣烫”商家纷纷提前抢占先机。美团数据显示，今年3月至7月24日，平台上天水地区新收录的麻辣烫门店数量较去年同期增长超2倍。餐饮店的进驻，既能够承接游客大量的用餐需求，还能给予他们更多的选择。

餐饮供给增加的同时，住宿市场也涌入新一批玩家。天水民宿主理人王潇介绍，为进一步提升天水的住宿接待能力，公司旗下的3家民宿相继于今年“五一”期间、6月初和7月初开业，进入暑期，民宿基本保持在满房状态，亲子游客以及研学团队居多，占比能够达到70%。

“天水麻辣烫的突然爆火的确是民宿开业的催化剂。原本民宿计划在6月下旬开业，实际上整体进度往前赶了一个月。”王潇承认，在去年底公司就计划开业这3家民宿，但由于设计风格一直没有最终选定，甚至在今年3月之前，自己和团队还在不断筛选着设计方案。但当天水突然爆火后，王潇知道，想要抓住这波流量，就不能再犹豫了。

不仅如此，在天水“出圈”后直至7月底，个体民宿的数量也在飞速增长。王潇表示，因为此前公司的民宿尚未落地，所以自己非常关注天水市内民宿的发展情况，很明显的是，3月以后，个体民宿数量突然增加。

北京第二外国语学院中国文化和旅游产业研究院教授吴丽云表示，当“网红城市”爆火之后，肯定会吸引资本的关注。不管是旅游企业还是餐饮企业，在投资前都会做好市场调查，统筹考虑该城市四季均衡发展的能力以及可持续发展的能力。诸如此类的“网红城市”想要吸引更多的资本进入，就需要考虑自身能否保持长期拥有较高的客流量以及能否给予游客良好的旅游体验。

5月抢滩淡季营销 提前半年探路私域建设

看到热度不减的暑期旅游市场，天水各商家也并没有放松警惕，纷纷提前布局暑期过后的淡季市场。

“相较传统热门旅游目的地来说，天水在旅游资源、接待能力等方面并不具备优势。想要让这座‘网红城市’长红，就要平衡好淡旺季的经营。”李畅透露，酒店当前所做的一些营销动作与策略，其实都在为暑期过后入住率的下滑做着准备。

“在天水这样的小城，坐在酒店里等生意是等不来的。”李畅坦言，自己从5月起便开始跑市场、对接客户，挖掘部分商务客人以及周边的亲子客群，与他们建立更深的联系，打造酒店自己的私域资源，将其转化为本酒店的“回头客”。一方面，酒店可以获得更多的商务客源，另一方面，还可以吸引更多的亲子家庭在周末到酒店进行“微度假”，进一步丰富自身的淡季营收。

对于麦积山景区附近的民宿来说，引流揽客迫在眉睫。刘志表示，虽然“麻辣烫”为天水带来了很高的流量，但流量仅停留在了天水市中心，麦积山景区附近多数民宿生意不如往年暑期，所以各民宿也在想办法推出更多的引流措施。

王潇也表示，针对接下来的淡季市场，民宿也势必会推出相应的活动来引流。但鉴于民宿刚开业不久，所以要等平稳过渡一段时间后再做打算。

吴丽云认为，暑期是国内旅游的旺季，很多目的地会迎来大批游客。但在“十一”假期过后，除了少数以冰雪为旅游主题的城市之外，包括天水在内的北方城市，基本上就步入了旅游淡季。所以就需要旅游企业在招揽游客方面下功夫。

“其实，淡旺季与城市旅游吸引力、气候等各种因素相关，平衡淡旺季原本就是行业内的难题。旅游企业所能做的就是尽可能地在淡季招徕更多的旅游者到访，通过价格优惠、旅游产品上新等措施，进一步吸引游客的注意力。”吴丽云说道。（北京商报记者 吴其芸）