北京青年报记者7月11日了解到，由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准（以下简称团标）在京发布。

酒是陈的香。但是对于受到市场日益追捧的老酒产品，特别是全部使用长期贮存的基酒经勾调而成的老酒产品，业内并没有标准定义和规范。这就造成了无法体现坛贮老酒独特工艺、产品特点以及质量要求的痛点和堵点。

中国食品工业协会副秘书长杨强表示，浓香型坛贮老酒团标是国内首个坛贮老酒团体标准，填补了中国白酒行业标准体系的空白，提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。与此同时，团标严格规定了坛贮老酒的最低基酒年份（5年以上），与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨，可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶，提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度，为老酒产业发展带来更广阔的空间。

“该团标以满足消费者知情权和提高产品品质，严格规范企业生产经营行为为导向，界定了坛贮老酒（浓香型白酒）的术语和定义，规定了坛贮老酒（浓香型白酒）生产企业、生产过程等各项技术要求，描述了相应的检验方法，填补了老酒类产品标准空白”。发布会现场，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇对团标的发布实施给予了积极评价：“标准引领、守正创新是白酒企业提质增效，实现可持续发展的重要途径。团标为今后该类白酒新产品的工艺创新、产品研发、市场推广、消费者培育和品牌建设等系列工作提供了科学的参考和依据。舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准，它的意义在于对生产经营行为负责，能够使坛贮老酒的生产有法可依，有章可循。”

舍得酒业更是在老酒战略提出5年之后，宣布在标准的引领下，全面开启舍得“老酒战略2.0”发展新阶段。舍得酒业董事长蒲吉洲在发布会上表示，未来五年舍得酒业的“老酒战略2.0”，将实现从“重开创”到“强引领”的角色转变。

舍得酒业总裁唐珲表示，未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点，通过强化“四个体系”建设，推进《坛贮老酒（浓香型白酒）》标准贯彻落实，全面锻造舍得老酒的核心竞争力，让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。

与会人士普遍认为，老酒的发展，要品质见真章，更要标准向未来。团标和舍得“老酒战略2.0”的发布，显示出舍得酒业在战略上有着坚定的自信，对未来也有清晰的判断，“老酒战略2.0”将为舍得酒业在新阶段里的高质量发展提供动能。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野