这个季节，无论是去山间踏青，还是去郊野游玩，都能看到三五成群挖野菜的人。香椿、荠菜等都是人们熟知的野菜，虽然现在有些也实现了规模化人工种植，在菜市场里也不止春季才能得见。但人们更愿意把挖野菜作为春天的一种“保留项目”。

江苏宿迁城区的一处空地上，不少当地市民提着袋子，拿着工具采摘野菜。市民王女士告诉记者，现在正是挖野菜的最佳季节，每年这个时候她都会挖些野菜来吃。

宿迁市民王女士：榆树叶子、洋槐树叶子、荠菜包水饺。

连吃一周荠菜

市民呕血住院

很多人觉得，野菜土里长土里挖、原生态无污染，也不像一般的蔬菜四季常见，似乎更显“珍贵”，丝丝苦涩的味道那是有药用价值。

但浙江富阳的一位市民，近期就“吃了野菜的苦”，不只是入口的苦，而是实实在在因为吃野菜伤了身体进了医院。

近日，浙江杭州富阳区的陈（化名）女士在家人的陪伴下来到医院就诊。据介绍，她因为过量食用了在野外挖的竹笋，导致她原有的消化道疾病加重。

据医生介绍，近期因吃野菜引发消化道疾病前来就诊的人数明显增加。前段时间，有位患者因为连续一周食用荠菜，出现了呕血、晕厥症状。

杭州市富阳区第一人民医院消化内科主任马敏俊：这位患者主要就是呕血症状，呕吐咖啡色液体，黑便，还有头晕乏力的情况。她本身就有胃病的症状，可能就是胃糜烂、炎症患者，因为野菜含有丰富的纤维素，所以吃过多会加重胃部的炎症反应、加重糜烂，最终诱发消化道出血。

野菜并非适合所有人

老人孩子孕妇应慎食

其实，野菜跟我们餐桌上常见的蔬菜还是有区别的，并不适合所有的人，尤其是老人、孩子、孕妇，食用时要谨慎。

专家表示，野菜虽然营养丰富，但它和我们餐桌上日常吃的蔬菜还是有一定的区别，食用不当可能对身体造成负担或不适。

首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞：它们本性大多是比较寒凉的，所以像老人、孩子、孕产妇或者是一些胃肠功能比较虚弱的人，我们建议要少吃或者是不吃。野菜可能会诱导一些过敏反应，所以那些过敏体质的人在吃的时候也要慎重。

除了食材本身的偏性，一些野菜本身就有轻微的毒性。例如香椿芽，隔夜存放后它的亚硝酸盐含量会明显升高，摄入过多容易产生头晕、恶心等症状。 有些野菜里面还可能含有诱导过敏的物质，比如像马齿苋、灰灰菜，槐花，食用之后可能会引起皮炎，轻度表现皮肤有斑丘疹或者红肿、瘙痒，严重的可能会引起水肿。

首都医科大学附属北京友谊医院营养科、副主任毕研霞：如果说吃得比较少，身体代谢能力又比较强，可能仅仅表现为一些比较轻微的胃肠道的症状，比如说恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。如果说吃得比较多，然后这个人的代谢能力又比较弱，可能胃肠道症状就会比较重一些，严重的话可能还会出现像寒战、高热一些全身的症状。再严重的话可能还会引起呼吸困难、意识模糊，还有导致昏迷的也有，甚至会危及生命。

春季误食有毒植物患者有所增加

近期，不少医院的急诊科接诊了一些患者，有的是在绿化带采摘了喷洒过农药的野菜，有的是因为辨认不清误食了有毒植物。

东南大学附属中大医院急诊医学科副主任医师徐昌盛：前段时间，我们也收治了一个病人，把曼陀罗当成野菜吃了以后中毒。一开始还是搞不太清楚这个病，等他清醒过来才告诉我们采摘的过程中可能误采了曼陀罗。可能大部分的老百姓其实对植物的辨别都存在着或多或少的缺陷，从我们医疗的角度讲还是要谨慎。

野菜和毒草

你分得清吗？

也许有人会说，野菜我年年吃，还能认错吗？来看这两种长得很像的植物，其中一种是我们常吃的秋葵，而另一种是有毒植物，你能分辨出来吗？

答案揭晓，左边尖儿朝上长的是秋葵，而右边朝下长的，就是刚才医生提到的曼陀罗的花苞，这种植物全株都有毒。

再来看，右边这个是我们常吃的香椿芽，而左边是漆树，有些地方叫它“咬人树”，很多人单是碰到都会过敏，更不用说吃它了。

这两个中，左边是江南地区的水八鲜之一——水芹，而右边看起来也是开白色的小花，但其实它是有毒的毒芹。

不慎吃到毒草怎么办？

江苏疾控此前就发布了慎食野菜的警示。还有哪些毒草会冒充我们常吃的野菜？如果不慎吃到了应该怎么处理呢？来看专家支招。

江苏疾控中心营养与食品安全评价所主任田亭：金银花和断肠草，水芹和毒芹，马兰头和一枝黄花，秋葵和曼陀罗，香椿芽和漆树芽。它们外观上、感官上非常相似，很难区分。断肠草含有钩吻碱毒素，可以导致呼吸麻痹、呼吸困难，甚至危及生命健康。毒芹含有毒芹碱，会致痉挛。一枝黄花含有一些皂苷类的物质，可能会导致麻痹和运动的障碍。还有曼陀罗，它含有一些莨菪碱、东莨菪碱等的一些生物碱，会导致痉挛和抽搐。

东南大学附属中大医院急诊医学科副主任医师徐昌盛：如果发现野菜不对劲，出现相应症状以后，清醒的情况下可以催吐，及时赶到医院做相应的处理，还有把野菜带到医院，这样方便医生判断。

那么野菜究竟该怎么吃，来听医生的意见。

杭州市富阳区第一人民医院消化内科主任马敏俊：第一个是不熟悉的野菜不要吃，容易中毒；第二个是被污染的野菜不要吃；第三个是存放时间过长的野菜不要吃；第四个野菜不能当主食吃，偶尔尝尝鲜、换换口味是可以的，但不能经常吃、天天吃。

文/记者 孙金燕 张喆

编辑/王朝