酥带鱼、酱牛肉，再配上薄饼，一份立春的滋味就齐了。立春将至，老字号名店鸿宾楼推出了“春饼套餐”，此外在护国寺小吃总店，除了推出现卷的春饼，还有现炸现售的春卷颇受消费者欢迎。

护国寺小吃总店经理张猛介绍：“‘咬春’是咱们重要食俗，预计立春当天，店里的春卷、春饼销售得上千份。”据介绍，体验文化、体味民俗，尤其是非遗文化，是护国寺小吃近年发展的核心理念。今年，为了方便大家“咬春”，店里的春卷、春饼都备下了半成品套餐，方便京城百姓到家体验，而且线上线下都可以下单。

同时，像300年名店烤肉宛、百年湘菜名店曲园酒楼、又一顺、砂锅居等老字号名店也纷纷推出了立春、咬春套餐。

今年，立春的前几日便是小年，京城老字号借着立春迎新推出了龙年龙菜，让越发临近的春节年味浓郁起来。有着“全鳝席”非遗文化的玉华台，在龙年主打神似“神龙摆尾”的炝虎尾；曲园酒楼也主打鱼跃龙门的龙首菜“茶油剁椒鱼头”。砂锅居则为龙年提前出炉了翔龙石斑鱼、龙鳞肥牛、龙年特制版全家福等菜肴。西餐老字号大地西餐厅，更是为龙年带来了惊喜，推出了“金龙”、“龙吉”版的咖啡，还推出龙船“聚宝盆”版的龙年火腿沙拉。

正在大地西餐厅品鉴龙年美食味道的赵女士说：“这款咖啡的拉花图形真的很棒，让人有种提前拥抱春节的幸福感。”不少小朋友对“聚宝盆”版的龙年火腿沙拉十分感兴趣，龙船的外型再贴着棒棒糖、甜甜圈，各种新潮元素都融入其中。据大地西餐厅经理李翔介绍：“让俄式西餐融入传统文化，就是为了让大家眼前一亮，胃口大开，放松心情过个好年。”

此外，小年、立春接连而至，柳泉居的豆沙包也迎来热卖。据店里负责人介绍，近日柳泉居豆沙包的销量已经是平时的四、五倍，预计到了腊月二十七、二十八，将供不应求。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/高艳