厚重的饸饹床架在锅台上，众人在木柄一端合力按压，将饸饹面直接压入烧沸的铁锅中…… 今天（1月13日）上午，密云区冯家峪镇“和乐”美食文化节在石洞子村举行，一台5吨重的饸饹床引来游客围观，为本次活动增添了满满的烟火气。

饸饹，是中国北方常见的面食小吃，亦是密云区地方饮食文化的代表之一，冯家峪镇番字牌村的饸饹面更是闻名遐迩。在本次活动中，冯家峪镇党委书记林桂彬分享了当地饸饹的故事。为活跃气氛，现场还举行有关饸饹的知识竞赛、以及吃饸饹面速度比拼。

在石洞子村村口，矗立着一台长约10米的木构装置，乍看像是房屋上的梁架，实为当地的美食重器“饸饹床”。在本次活动中，这个架在锅台上的木质“床子”格外抢镜，村民将和好的荞面塞入饸饹床带孔的空腔内，四个人在饸饹床的木柄上用力按压，将饸饹面直接压入烧沸的铁锅内，一边用筷子搅、一边加入冷水，烧开过两次后，热腾腾的饸饹面就可以出锅，再浇上用豆腐、肉丁、红白萝卜等做好的“臊子”即可食用。

北青报记者注意到，除了品尝正宗的饸饹面，不少游客对饸饹床产生兴趣，纷纷上手使用体验、或与饸饹床合影留念。据北青报记者了解，石洞子村的饸饹床于2012年制成，采用大兴安岭的松木，重约5吨，多在节庆活动中使用，已经成为当地的美食地标。

游客来到冯家峪镇石洞子村，不仅可以品尝正宗的饸饹面、杏仁油饼、中华蜂蜜等美食，还可以感受石洞子村的人文古迹，石洞子村以革命遗址藏粮洞和发青山顶古庙遗址为旅游发展点，形成了“景区+民宿街区+景观农业”的产业发展格局。

值得一提的是，冯家峪镇历史文化资源丰富，不仅有被称为“先有国槐后有城”的明朝上峪古城堡和汉代国槐，还有保存相对完整的长城铺房楼“完美楼”。冯家峪镇西白莲峪村还将长城遗迹与精品民宿融合，打造“石塘岭下塞云黄”的惬意环境，走出一条“长城+民宿”的休闲旅游之路。

文/北京青年报记者 崔毅飞
摄影/北京青年报记者 袁艺
编辑/谭卫平