1月11日，有网友发帖称，他学习医学专业，当日在大连一家喜家德水饺餐厅就餐时，点了店内的酱颈骨，吃完后，他发现其中的骨骼疑似胸椎骨，并非猪颈骨。消息发布后，引发了网友热议。

 1月12日，北青报记者联系到了该网友王先生，王先生说他是医学生，平时就经常学习、接触人体骨骼的相关知识。1月11日中午，他和朋友外出到大连一喜家德水饺店就餐。闲聊中，常年坐办公室的朋友谈起自身的颈椎病，这引起了王先生对桌上的酱颈骨的兴趣。但仔细一看，他发现盘子里的四块颈骨中有两块骨头的局部特征和人类的胸椎特征吻合。

 王先生说，为了进一步确定吃到的是胸椎骨还是颈骨，他网购了《猪解剖学与组织学彩色图谱》的电子版，参照书中内容专门对比了一下，最终认为两块骨头是猪胸椎骨。

王先生表示，胸椎骨和颈骨不难分清。由于当时急于赶车，他没有向店员反映该情况。

12日，王先生称他又前往大连的另一家喜家德水饺门店，并又点一份酱颈骨。他表示，这次店家给的四块骨头中，仍有两块是胸椎骨。

王先生说，他把该情况反馈给了店家，店长称酱颈骨由品牌方提供。店长承诺会向品牌工厂进行反馈。北青报记者致电涉事店铺，店长表示，这类猪骨配送到店内时，袋子上统一标注“酱颈骨”三个字，由于相关部位分类过于细致和专业，验收时也无法分清颈骨和椎骨。

一名动物考古专家看过王先生发布的照片后向北青报记者表示，其中确实出现了猪的胸椎骨。

王先生称，他在喜家德水饺店就餐时，曾看到店家介绍酱颈骨的广告语，称该段猪骨肉“每头猪仅4块”。

12日晚，喜家德水饺品牌部工作人员文先生对北青报记者表示，他们已经注意到网友提出的疑问，喜家德方面和供货商今天一直在开会讨论此事。“我们目前计划改进原料的验收标准，如果发现原料中未达到验收标准的猪骨比例超标，店里会对超标的部分进行剔除，确保顾客吃到符合标准的猪颈肉。”

实习生 谭丹宇

文/北京青年报记者 屈畅
编辑/王朝
校对/李建良