10月12日，2024北京米其林指南发布。北京青年报记者了解到，本次米其林指南三星餐厅花落素菜餐厅京兆尹、苏浙菜餐厅新荣记（新源南路），以及潮汕菜餐厅潮上潮（朝阳）。前两家为蝉联三星，潮上潮则是从两星进阶。

京季、屋里厢2家餐厅获得本次米其林指南二星餐厅。

在本次评选的米其林一星餐厅中，粤菜餐厅较为集中，上榜的采逸轩、富临饭店、富春居、利苑（金宝大厦）、北京厨房、紫金阁6家餐厅均为粤菜餐厅。此外，上榜的一星餐厅也有包括京菜在内的多地口味，还有京菜餐厅京雅堂、茉，美·大董、拾久（东三环中路）、晟永兴等以烤鸭闻名的餐厅，湘菜餐厅芙蓉无双和湘爱（工体东路），淮阳菜餐厅淮阳府，鲁菜餐厅鲁上鲁、鲁采（安定路），江浙菜承味堂、新荣记（建国门外大街、金融大街），东北菜止观小馆，创新菜玲珑，官府菜餐厅京艳.翰林书院，素食餐厅兰斋以及意大利餐厅II Ristorante -Niko Romito、Opera Bombana、迦达花园，时尚法餐餐厅Jing、Trb Hutong等28家餐厅。其中，迦达花园、茉、兰斋3家餐厅是新上榜。

本次米其林指南中，宝源、功德林、老川办牛街清真满恒记、红馆、宜宾招待所等20家餐厅登上必比登榜单。根据公开的资料，必比登餐厅主要是提供廉价物美的餐厅或者街头美食，特点是人均消费不超过200元，提供当地的特色菜或者百姓口中的老味。

除了必比登榜单外，米其林还公布了入选餐厅榜单。1949全鸭季、Amico BJ、羊大爷涮肉（麦子店西街）、百味园饺子馆、福楼等52家餐厅入选。

此外，京兆尹蝉联了米其林绿星餐厅，该奖旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。本次米其林指南还搬出多个个人奖项。

1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，开始每年为法国的餐馆评定星级。

【版权声明】本文著作权（含信息网络传播权）归属北京青年报社所有，未经授权不得转载

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野