梨是秋天盛产的水果，进入秋季，天气越来越凉爽，许多人也把日常食用水果从西瓜变成了梨，果盘中增加了不少的梨。秋季易生肺燥，而梨主要是养阴润肺，所以秋天确实是吃梨的季节。除了润肺平燥，梨的优点还有很多，尤其适合以下三类人群多食用。

皮肤干燥的人适合吃梨

秋季空气干燥，很多朋友容易出现皮肤干燥、瘙痒等不适，严重的还会出现脸部爆痘，甚至出现肺部干咳的情况，所以为了自己的身体健康，在秋天一定得滋润身体。这时候吃些梨对身体非常有好处。

中医认为梨味甘微酸性凉，可以入肺，具有止咳化痰清心润肺的效果，咽干、皮肤干吃一些梨是不错的。

梨鲜嫩多汁，素有“天然矿泉水”之称，不仅富含水分，还含多种维生素，具有缓解皮肤干燥，保护皮肤的作用。

存在咽喉不适的人适合吃梨

立秋以后，空气逐渐变得干燥，人也更容易出现口鼻干燥、咽喉痒痛等不适。

梨富含亲水性极佳的果糖和山梨糖醇，它们的吸收速度都比葡萄糖要慢，相对来说能够更长时间地起到滋润咽喉的作用。经常吃梨，有助于减轻咽喉干、痒、痛等不适。

存在便秘问题的人适合吃梨

梨也是一种有助于缓解便秘的食物。梨中改善便秘的主要物质不是膳食纤维，而是山梨糖醇。

山梨糖醇不容易被人体吸收，会在肠道里形成高渗透压，从而吸收更多水分，使粪便更加湿润、软化，不干结，从而有助排便。

不过，每个人对水果的耐受情况不同，果糖和山梨糖醇不容易被人体吸收，会刺激肠道运动，从而可能导致腹泻。生活中也会遇到有些朋友说梨是“寒性”的，自己吃了拉肚子。在此建议，胃肠功能低下、经常腹泻或存在果糖不耐受的人要少吃梨。

糖尿病人可选雪花梨、鸭梨

梨的升糖指数为36，和苹果相同，属于低血糖负荷水果，患糖尿病的朋友，在血糖平稳的基础上，可以适当将梨作为加餐水果食用。

需要注意的是，不同的梨，碳水化合物含量略有不同。其中：

雪花梨为10.6克/100克；

鸭梨为11.1克/100克；

库尔勒香梨为13.4克/100克；

香梨为13.6克/100克；

苹果梨为13.9克/100克；

雪梨为20.2克/100克。

对于糖尿病患者来说，如果想控制碳水化合物的摄入量，建议少吃雪梨，可以选择雪花梨、鸭梨。

在食用量上，一般成人每天吃两个小梨或一个中等大小的梨即可。

除了生吃以外，将梨蒸熟，或把生梨切片，与苹果、山楂、乌梅、银耳等食材一起加水熬煮，不仅美味，还能起到补水的作用。虽然加热会破坏梨中的一些营养，不过影响不大，因为梨中怕热的维生素C含量并不算高。

推荐一道雪梨银耳羹小食谱

原料：雪梨1个、干银耳15克、百合5克、枸杞5克、干红枣5枚、冰糖少许。不想加冰糖的话也可以适量多加些红枣及葡萄干来调味。

做法：

1.雪梨洗净，去皮和核，切块；银耳在凉水中泡2小时，大枣洗净掰成小块，百合、枸杞冲洗干净，备用。

2.将银耳加足量水在砂锅中炖至软烂，加入雪梨、大枣、百合继续炖煮15分钟。

3.加入冰糖和枸杞，继续炖煮10分钟即可食用。

文/于康（北京协和医院临床营养科教授）

编辑/韩世容