9月4日晚间，瑞幸咖啡公布了酱香拿铁原料，也就是该款咖啡中添加厚奶的生产全记录。视频显示，整箱的茅台酒从运输开始就由专人录像记录，到生产环节后，工人将整瓶现场打开倒入收集槽中作为原料再进行下一步的生产。

9月4日，瑞幸咖啡正式宣布与贵州茅台达成战略合作，双方联合推出了“酱香拿铁”，每一杯都含有53度贵州茅台酒。多家瑞幸门店在4日午间就显示“酱香拿铁”售罄。“没有限购，但是今天的厚乳原料用完了。”瑞幸咖啡一家门店工作人员表示，想到这款产品会火，但是没想到会这么火爆。有买到的网友称，其等待制作、配送就长达两个多小时，而平时到手只需要十几分钟。

销售的火爆带动了话题度攀升。截至4日晚间19点，瑞幸茅台联名在热搜上同时有8个相关词条，多个词条曾登顶热搜第一。

到底有没有茅台？瑞幸发原料生产视频

而针对酱香拿铁，不少网友也提出了疑问。在一个评价该饮品口味的帖子下，一位网友评论称，“能备注不要冰不要奶不要咖啡液吗”，获得众多网友点赞。而针对此事，瑞幸客服则表示，原则上店内只提供标准饮品，并强调茅台添加在饮品的厚奶中。

这一回复也解释了部分网友反馈称并未在瑞幸门店中看到工作人员向饮品中“滴茅台酒”的情景。

随后，该款厚奶原料被曝光。根据网传图片，该原料来自于宁夏塞尚乳业，品名为“白酒风味厚奶（配制型含乳饮料）”。其配料按照顺序依次为：生牛乳、炼乳、稀奶油、白砂糖、无水奶油、乳粉、氢化椰子油、果葡糖浆、水、白酒等。虽然配料表中有白酒的身影，但未标注白酒含量，也没有著名是茅台。而一些网友则根据该原料中还含有食用香精，以及该款饮料的售价“过低”，质疑饮品中的酱香酒味并非白酒而是来自于白酒香精。

来自瑞幸官微视频截图

对此，9月4日晚间，瑞幸咖啡官微发布一条“酱香拿铁原料生产全记录”的视频。画面中显示了贵州茅台酒整箱到仓、单瓶开封、集中收集、抽样检测以及批量生产等过程，视频中最后出现了网友曾晒出的“白酒风味厚奶”这一产品。该视频自带的词条就是“瑞幸 真茅台”，自证的意图不言而喻。

贵州茅台党委书记、董事长丁雄军在“酱香拿铁”发布会上表示，这次与瑞幸咖啡合作开发的酱香拿铁，每杯添加了53度贵州茅台酒，历经专业团队上百次调试，实现了浓郁酱香和咖啡醇香的融合。

而塞尚乳业的负责人在接受媒体采访时表示，在厚奶生产过程中，茅台酒厂押运来价值3000万元的茅台酒，并派人盯着一瓶瓶加进原料中，最后还将瓶子集体运走，非常严格。

生产“白酒风味厚奶”的是一家什么企业？

天眼查App显示，宁夏塞尚乳业有限公司成立于2010年3月，法定代表人为闫建国，注册资本约2.82亿人民币，经营范围包括乳制品生产、食品生产、生鲜乳收购等。

股东信息显示，该公司由闫建国、博裕四期（厦门）股权投资合伙企业（有限合伙）、宁夏辉煌股权投资合伙企业（有限合伙）等共同持股。其中，闫建国持股43.96%，为公司大股东。

北青报记者了解到，该公司曾获多次融资，在2018年曾获雀巢中国战略融资，2021年和2022年分别获得博裕资本的B轮和头头是道的C轮融资。其最近一次的股权融资是今年4月，投资机构是中关村发展集团。

对外投资信息显示，该公司直接持有9家公司股权，其中8家为存续状态，包括宁夏尚源互助养殖专业合作社、北京诺然生物科技有限公司、上海厚乳科技有限公司等。知产信息显示，该公司曾申请多枚“厚”“厚乳”“厚奶”相关商标，其中部分“厚”“塞尚厚乳”“厚乳醇华”商标已注册成功。

根据该公司的官网资介绍显示，在“浓缩牛奶蛋白粉”成功研发的基础上，塞尚乳业通过大量试验，最终攻克稀奶油常温保存的技术难题，成为中国自主研发生产常温超高温灭菌稀奶油的企业。

不过，天眼查App风险信息显示，该公司2018年6月曾因二氧化硫、氮氧化物等污染物多次超标排放，被贺兰县环境保护局罚款20万元。

喝了酱香拿铁还能开车吗？

饮品的原料中加入了茅台酒，那么喝了这款拿铁会导致酒驾吗？该疑问也成了很多网友比较关心的话题。北青报记者注意到，瑞幸咖啡在多个宣传物料中标注，酒精度低于0.5%vol，未成年人、孕妇、驾驶人员、酒精过敏者不建议引用。

也有不少博主用酒精测试仪检测，但得到的结果不一，有的喝过酱香拿铁后能检测出来酒精数值，但也有检测不出来的情况。

另据“长沙警事”微信公众号消息，通过其测试，喝了一口“酱香拿铁”再吹气，就测出了10mg/100ml的数值，“所以结论很明显了，喝了含酒精类饮料，千万不要再开车。”

同时，也有交管部门提醒，平时一些不含酒精的食品，也有可能导致血液中酒精含量增加，因此不能简单看含量来判断，再加上个人体质不同，如果饮用了含酒精的饮料，不论含量多少，都不要开车。

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文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟