8月4日，白象发布声明称：“近日，公司注意到网络上有消息称消费者反映购买的白象方便面面饼中有活体蚂蚁。对此，公司高度重视。经核查，此事绝非公司生产过程中出现的品质问题。白象一直高度重视产品品质，所有生产工艺及生产环境均按照国家和行业标准严格执行。对于捏造散布不实信息、误导公众、毁损本公司声誉的，白象将通过法律手段维护自身合法权益。”

有意思的是，对于网上形形色色的食品安全爆料，通常会呈现网友群起“声讨”现象，但此次白象对方便面被指存在活体蚂蚁一事的回应，却出现大量网友力挺。除了“活体蚂蚁经受了密封包装袋及制作工艺‘考验’”实在令人匪夷所思外，恐怕也在于公众对白象食品多年来在产品品质、履行社会责任等方面的表现有较多了解，尤其是对白象25年来专注速食食品、为消费者提供物美价廉产品的发展理念有高度认同，从而产生了对白象品牌及产品品质的高度信任感。

今年3月，白象因为坚守品质、履行社会责任等引发热议，众多网友在跟帖中纷纷回忆起儿时白象方便面给自己带来的纯真快乐。但如果白象只是一个承载着消费者回忆、情感的怀旧系列商品，恐怕也无法获得如此多人的支持。25年来，白象从中华饮食文化中历史悠久、南北皆宜的面食入手，以契合现代快节奏生活的方便面为发端，不断演进到挂面、快鲜面、休闲食品、速冻食品、面点、面粉和饮料等十余个品类，这恰恰契合了消费者口味上追求丰富化多样化、品质上认可经过长时间积淀获得市场充分认可的匠心“老店”、品牌上支持企业求新求变的新国货风潮。

今年“618”，白象交出了一份亮眼的成绩单。数据显示，整个618活动期间，在天猫“方便速食/速冻食品”类目榜单中，白象以3855万的销售额位列总榜单第四名，居方便面细分品类之首。对于白象618反超康师傅成方便面细分品类销售第一，有业内人士表示，在食品行业，消费者一直以来最关心的都是产品质量。这一说法也在众多网友跟帖中得以印证——有网友表示，“看过他们生产车间的视频，全程消毒灭菌工作已经做的很完善了”。

由此可见，白象将食品生产过程全程公开，让消费者“眼见为实”，众多新品优品的品质保证与创新，又让消费者形成了“安全好味”的共识。这一强大的品牌认知基础，让白象在遭遇网上爆料时获得了更多人的支持。

借用一句老话，“长城不是一天建成的”，白象品牌的认知来自于这么多年来与消费者的互惠——企业坚持好品质、亲民价的发展路线，符合当前国人对于速食食品的品价需求。而不断的口碑积累，也会让更多消费者了解身边人对白象食品的认可，从而被吸引加入。与此同时，企业守住品质根本并不断加大创新“出圈”，进一步丰富了消费者对于企业产品的认知。由此，在长期潜移默化中，企业与消费者形成了共同的价值观，生活态度和行为规范也逐渐趋于一致，这也让白象25年来经受了各种外部风波的考验。

当前，我国速食行业仍处于高速发展阶段，预计2022年我国速食产业规模将达5160亿元。而白象凭借良好的产品口碑、持续的研发、高效的供应链和不断完善线下线上渠道布局，也在进一步拓宽加深企业“护城河”。2019-2020年，白象食品共完成新产品研发80多个，万年荞、汤好喝、豆浆面等获得中国方便面协会颁发的创新大奖。

纵观世界上历久弥新的百年老店型企业，无不保持着共同的特质——对于企业价值观、经营规范的恪守。这既包括为消费者创造真正提供高品质的产品，也包括对自觉维护行业良性发展生态、消费者自察力不断提升等方面予以更显性的尊重。也因此，笔者希望更多速食行业参与者积极行动起来，共同维护来之不易的大好局面，坚持守住产品力本位，不断为消费者和社会创造价值。此乃企业及行业面向未来的守正之道。

文/远山（财经评论员）

图源/视觉中国