又到烈日炎炎的八月了，大家是不是已经准备好手套开始扒小龙虾了，但是大家吃了那么多小龙虾，有没有好奇过，小龙虾脑袋里的的虾黄到底是什么东西？

我也好奇呀，找了很多奇奇怪怪的科普，那叫一个众说纷纭，甚至有人还说是排泄物？？？一番查阅，我最终还是得到了答案。

首先科普一下小龙虾，小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬。我们可以看下图，一般虾头里面有的只是一些内脏，但是小龙虾头里面还有生殖器官，到了虾的成熟期，雀氏会有一些卵存在，所以我们说的虾黄其实就是消化腺和内脏。至于说是不是排泄物，我们可以清晰地看出来虾排泄异物的肛门，离头十万八千里所以不存在虾黄是排泄物一说。

那么问题又来了，小龙虾虾黄到底能不能吃呢？

理论上雀氏可以，但是吃虾黄的时候肯定会避免不了把小龙虾的部分器官也吃了下去。虽然听起来有些恶心，但是大家认为小龙虾头部不能吃并不是因为它里面的器官恶心，而是头部富集的重金属对人体健康有危害。代谢器官免不了会有一些参与。吃多了又可能引发食物中毒，所以还是建议大家少吃一些。

编辑/王静