在我们的日常生活中，猪肉非常常见，大多数人都吃过猪肉，其实，我们所吃的猪肉大多是经过阉割后的无性别猪。那为什么母猪肉或者公猪肉不可以吃呢？

其实母猪肉是能吃的，但原则上母猪肉不建议吃，因为母猪肉的肉质比较老，而且猪皮也比较厚，不容易加工，营养成分也不容易吸收。

同时母猪的生产周期比较长，体内易存留大量毒素，因此在人使用之后可能会对身体造成影响。严重时还可能引起血红蛋白尿、贫血或者是溶血性黄疸等等。

所以市场上要求明示告诉消费者是母猪肉。

公猪肉肉质有异味，不宜食用。一般情况下公猪肉煮熟以后会有一股尿骚味，对身体没有害，但是大多数人都难以接受这个味道。而且有关部门也有过通知，如果是公猪猪肉，一定要在售卖的时候标明，给消费者以选择的机会，不能以次充好来欺骗消费者。公猪肉颜色比一般食用猪的肉更红而且没有什么光泽，所以买肉的时候要注意肉的光泽和颜色。

有些不良商家为了贪小便宜，通常将公猪的肉购置回来，进行加工，制造成假牛肉来贩卖，以次充好。加工后的公猪肉，看上去与牛肉是没什么太大的区别的，一般人根本看不出来。所以我们在购买牛肉时也要注意辨别。

猪肉盖章问题

最后，有人对猪肉上所盖章的颜色，形状，是否可食用产生疑问。

其实，印章是由食用色素做成，对身体不会产生危害。

同时一般卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章是蓝绿色，但有些地方也会使用不同颜色的印章。蓝色印章和红色印章仅是颜色不同，猪肉性质一样，都是合格猪肉。所以，印章的颜色与猪肉的好坏并无关联。

国家的相关规定只要求需要盖章，但对印章本身的形式并未做出统一的规定。因此，只要是猪肉上面有符合规定的盖章，就是合格的，不一定只是圆形的。

编辑/王静