在这个快节奏的时代，每一餐都承载着我们对生活的热爱与追求，酸辣咸甜各人有爱，日常餐饮中“重口味”的人也比比皆是。从咸豆花到咸的番茄炒蛋，咸口人士总是对盐情有独钟，但盐真的可以无所顾忌地吃吗？

今天，就让我们一起走进食盐的世界，探索如何在享受美味的同时，守护好身体的“盐”平衡。

一

盐与健康的深远影响

长期高盐饮食不仅会增加高血压的风险，还可能对肾脏、骨骼健康造成不利影响。研究表明，每日钠盐摄入量减少5.8g，收缩压可降低3.8mmHg左右[1]，相反，科学合理地控制食盐摄入，有助于控制高血压、维护心血管健康，降低慢性病发病率，提升整体生活质量。

二

“盐”而有物：盐的分类大全

◆普通食盐：这是我们日常生活中最常见的食盐，主要成分是氯化钠，为人体提供必要的钠元素。但过量摄入可能导致高血压等健康问题。

◆低钠盐：针对需要控制钠摄入的人群设计，通过添加钾、镁等成分减少钠的含量，适合高血压、心脏病患者。

◆海盐：源自海水蒸发而成，保留了海水中的多种矿物质和微量元素，味道相对柔和，带有海洋的清新气息。

◆岩盐：从岩石中开采，未经过多加工，保留了天然矿物质的原始风味，颜色各异，风味独特。

◆竹盐：将普通食盐装入竹筒中，经高温煅烧而成，据说能吸附竹子中的矿物质和香气，但实际效果需科学验证。

三

选盐小技巧

◆看成分表：仔细查看包装上的成分表，了解盐的主要成分及是否含有添加剂。对于追求纯净的消费者，选择成分简单的产品更为合适。

◆考虑健康需求：根据个人或家庭成员的健康状况选择。如高血压患者宜选低钠盐，追求自然风味可选海盐或岩盐。

◆品牌信誉：选择知名品牌，这些品牌往往有更严格的生产标准和质量控制，确保产品的安全性和品质。

◆包装与存储：注意盐的包装是否密封良好，防止受潮结块。存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以保持其最佳品质。

四科学用盐，为健康加分

◆控制总量，每日不超5克：世界卫生组织建议，成人每日食盐摄入量不应超过5克，大约为一啤酒瓶盖的量。而我国居民普遍超标。使用限盐勺，逐步减少菜肴中的盐分，是迈向健康的第一步。

儿童青少年又该如何吃盐？多少是太多？1000毫克钠约为3克食盐。一茶匙中的盐刚好超过5.3克。下图是2022年版中国居民膳食指南[2]的建议每日上限，不足2周岁的孩子每日食盐量应小于2g；4-7岁需小于3g；7-11岁小于4g。11岁以上及成人的每日摄盐量不超过5g即可。

不同年龄阶段食盐控制摄入标准

◆巧用替代，增味不减盐：利用葱、姜、蒜、辣椒、柠檬等天然食材的自然风味，或是醋、酱油、芝麻酱等调味品，可以有效提升菜肴的层次感，减少对食盐的依赖。

◆注意“隐形盐”：许多加工食品如腌制品、快餐、调味料（如味精、鸡精、酱油等）甚至一些日常蔬果水产中都含有较高的盐分，比如一根100g的西芹，钠含量就有313毫克，而一斤带壳的蛤蜊，含钠量更是达到了2125毫克。因此大家购买时，请仔细查看营养成分表中钠的部分，尽量选择低盐或无盐产品。

蔬果中的含钠量

◆分阶段加盐：烹饪时，不妨分阶段加盐，比如炒菜时先不放盐，待快出锅前再根据口味适量添加，这样既能保证食物入味，又能有效控制盐量。

食盐虽小，却关乎大健康。盐能让生活有滋有味，也能让健康慢慢脱水。适量用盐，是对生活最好的调味，也是对健康最温柔的承诺，钟情咸口的人士们，在每餐的大快朵颐时，也要注意“盐”多必失，选择更少盐的菜肴，为家人和自己打造既美味又健康的餐桌哦。

编辑/王静