日常饮食中，大部分人的餐桌上总少不了「一碗汤」。

有人说：饭前喝汤好，胜过吃良药

也有人说：饭后喝汤好，有益健康

饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？

「饭前喝汤」：有助消化

饭前喝汤可以补充水分，滋润消化道，使食物更容易下咽。

还能提供一部分饱腹感，吃正餐时就不容易吃过量。

「饭后喝汤」：补充热量

吃一点食物后再喝汤，可以提高热量。特别是现在天气越来越冷，饭后喝汤有利于增加能量。

除了饭前饭后，还有人喜欢「边吃饭边喝汤」，这种就不太推荐了。

因为吃饭途中喝汤，虽然有助于食物吞咽，但汤水可能会降低唾液的浓度和稀释部分胃液。

不过只要不大量喝汤，边吃饭边喝点汤对胃肠道消化液的影响还是很小的。

总结：饭前喝汤、饭后喝汤，哪一种更健康并没有那么绝对，更重要的是看自己适不适合。

你适合：饭前还是饭后喝汤？

饭前喝汤

适合有减肥需求的人

因为饭前喝汤可以增加饱腹感，减少正餐时的食量。（但一定要选择低热量的汤）

适合消化功能比较弱、食欲不大好的人

因为饭前喝汤，身体容易吸收，也能刺激胃酸分泌。（但不能喝太多，小半碗就好）

饭后喝汤

适合想增重和住在寒冷地区的人

因为吃饱饭后再喝点汤，会增加总能量摄入，有助于脂肪和热量的囤积。

适合老胃病患者

如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡以及胃酸分泌较少的患者。

因为胃病患者饭前喝汤会冲淡胃液，影响消化，引起胃部不适，所以更适合在饭后少量喝一点汤。

提醒：如果是健康人群，无特殊需求，想什么时候喝汤，都没啥影响。

不管是饭前饭后，

喝汤都要注意这3点！

1、注意时间

饭前喝汤，最佳时间是饭前20分钟左右；

而饭后喝汤，最佳时间是饭后10分钟左右，或是在快吃饱的时候，用少量汤结束一餐。

2、不要喝太多

每餐喝汤半碗为宜，因为大量喝汤，会冲淡胃液，加重肠胃负担，影响食物的消化和吸收。

3、不要喝太油腻的汤

比较适合喝清淡、少油的汤，如紫菜汤、瓜汤之类的；

如果是鸡汤、肉汤，一定要撇掉多余的浮油再喝，以免增加肠胃负担。

除了饭前、饭后的喝汤顺序，大家平时喝汤还存在一些误区。下面学习一下关于「喝汤」的常见误区

01

不能只喝汤不吃“肉”

其实汤的营养都在肉里，各种营养物质在汤内的含量不足10%，而90%以上都会留在肉里。

所以，如果想更好地获取各种营养物质，喝汤的同时也要吃肉。

02

不能喝刚出锅的“热汤”

已有研究表明了，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。

所以喝汤温度保持在50℃以下为最佳（一般汤煮好后，摊凉10分钟就能喝了）。

03

不要用汤泡饭

用汤把饭泡软，食用时减少了咀嚼过程，这会给胃的消化增加负担，时间一久，就容易导致胃部不适。

04

煲汤时间不是越久越好

煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。

推荐煲汤时间：

海鲜或青菜汤：半小时以内；

鱼汤：一小时左右；

鸡汤或排骨汤：1~2小时；

炖骨头汤或猪蹄汤：不超过3个小时。

05

不要往汤里随便加药材

所有中药材都存在对肝脏的消耗作用，如果没有选择的乱用药材煲汤，会对肝产生一定副作用。而且长期利用一种中药材进行煲汤饮用，身体也会产生抗药性。

因此，最好在专家的指导下，科学搭配利用中药材煲汤，有针对性的合理煲汤食补。

推荐药材：

最好选适合多数人体质、平补无偏性的，如淮山、枸杞、党参、玉竹等。

编辑/王静