12月12日，本市发布暴雪黄色预警，预计12月13日早晨至15日上午，本市将出现大雪到暴雪，延庆、昌平、门头沟、房山的个别地区可达大暴雪。北京市农业技术推广站发布食用菌应对暴雪黄色预警天气生产管理意见。

一是检修加固棚架，及时清除积雪。重点关注棚室骨架结构是否完好，焊接点是否有开裂。及时加固棚架，尤其是抗雪压能力差的棚室要在棚内及早加设支撑立柱；检修设施，及时修补棚膜和后脊的漏洞，防止雪水和冷空气灌入棚内；及时清除菇棚顶部蓄积的冰雪，降雪时菇棚将棉被打起，使降雪沿棚膜滑落，严密关注累计降雪情况，及时进行扫雪清雪工作，避免棚上产生积雪，防止压塌菇棚，同时要在扫雪除雪工作中做好生产安全防范。

二是做好蓄热保温，预防发菌烧菌。对于发菌期的菌棒，以蓄热保温为主。可在棚内码放发菌的菌棒上加盖薄膜、遮阳网等覆盖物进行保温。菌丝呼吸作用会产生大量热量，因此，采取蓄热保温措施的同时也要做好监测，菌棒料温控制在23℃以下，防止发生烧菌，进而引发出菇期烂棒等严重损失。如菌棒料温超温，及时撤掉薄膜、遮阳网，进行散堆、倒垛。

三是分类控湿保温，控制菇体生长。对于平菇、香菇等耐受低温能力较强的食用菌，管理上以保温为主，减少喷水次数，温度低时仍可继续生长，但子实体生长发育缓慢。对于大球盖菇、榆黄菇等耐受低温能力较弱的食用菌，在棚内底角部和操作间入棚处用塑料薄膜作1.5米高的围挡，以减少底部的冷空气侵袭；如有必要，可以在棚内搭建二道幕，进行蓄热保温。棚内气温低于5℃时，停止向料面或菌棒喷水、注水，降低菌棒含水量和空间湿度，防止冻害。待气温稳定回升后，及时恢复喷水、通风等日常管理。

   四是做好通风换气，预防病害发生。发菌时，菌丝生长时呼吸作用需要新鲜氧气，菌丝缺氧时会引发无氧代谢，造成活力下降。出菇时，高浓度的二氧化碳会造成菌柄长、菌盖小的生理性畸形。因此，发菌棚和出菇棚都需要需要通风换气。通风换气宜安排在每天气温较高时进行，每次30-40min。低温环境有利于控制杂菌发生。但是密闭棚室会形成缺氧、高湿的环境，为杂菌发生提供了便利条件。保持空气新鲜，降低湿度，有利于减少病害发生。如一旦发生病害，及时对污染菌棒隔离管理或摘除病菇进行无害化处理。

文/北京青年报记者  王斌  通讯员  贺国强  魏金康

编辑/李晓萌