梨子的营养丰富，肉质细嫩，汁多味美，具有润肺止咳等功效，那要怎样吃才能突显梨的功效与作用呢？我们一起来看看吧！

1、首先，你要挑选优质的梨子

优质的梨果必须是新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，大小都比较均匀适中，带有果柄。

具体来说，可以参考以下三种方法：

看梨脐

挑梨时要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，如果看起来较深且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子。而脐浅又不圆的，味道次之。

看梨的形状

要选择形状端正规则，品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜。

看梨皮的厚薄

如果梨皮看起来较厚，果实可能粗糙并且水分不足，最好不要买。应挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这样的梨子质量较好。

2、推荐食谱：川贝蜜糖炖雪梨

民间用以调理咳嗽燥热的常用良方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。

材料：川贝母粉10克，雪梨汁1000克，阿胶500克。

做法：先把雪梨去芯、切块，将所有材料放入炖盅，以慢火炖1个小时即成。蒸熟成贝梨膏，每次服用10克，日服两次，蜜糖可在川贝炖好后，食前放上去。贝梨膏可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血等。

炖梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。

3、推荐食谱：雪梨炖猪骨

材料：雪梨5个，红萝卜400克，扇骨500克，无花果4个，陈皮1小块。

做法：雪梨去皮，去心，切厚片；红萝卜去皮，洗净切块。将扇骨放入滚水中，高火3分钟，取出洗净，斩件。无花果洗净切开；陈皮浸软，洗净。锅内放入适量清水，高火加热6分钟至滚，放入全部材料中火40分钟，下盐调味即可。

不过需要提醒大家，梨子虽能清心润肺，但性寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸，或者放汤，或与药材清炖也可。

此外，患有胃寒、腹泻者忌食生梨。女性产后、小儿出痘者也不宜食生梨。

因为梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，否则易伤脾胃、助阴湿。

编辑/王静