今年夏天持续的高温天气，让众多“消夏”产品热度激增，啤酒也是受益者之一。

近日，燕京啤酒、珠江啤酒等公司陆续公布业绩预告，在销量增长和高端化升级的推动下，加上天气帮忙，啤酒行业今年上半年依然维持着稳健增长的趋势。

而随着行业进一步回暖，国内工坊啤酒（俗称精酿啤酒）行业也快速升温，开始争食头部啤酒企业培育的高端化市场，头部酒企也在加速布局这一领域。

啤酒业上半年仍是好日子

2022年以来，虽然部分酒水消费场景受阻，但国内啤酒消费一直保持着旺盛的活力。特别是进入今年夏季后，国内多地遭遇高温天气，也加速了啤酒消费的恢复。

近日，燕京啤酒和珠江啤酒陆续公布了半年业绩预告。虽然卷入品牌代言人风波，但燕京啤酒上半年预计实现归母净利润5.08亿至5.43亿，同比增长45%到55%。针对业绩变动上升的原因，燕京啤酒认为这与此前推动的一系列内部改革有关，让公司管理效能不断提升，市场活力不断增强，带动了净利润的增长。

珠江啤酒预计今年上半年实现归母净利润3.45亿元至3.77亿元，较上年同期增长了10%到20%。公告中，珠江啤酒一方面将增长归于啤酒销量的增长，预计上半年实现啤酒销量68.9万吨，同比增长7.5%；另一方面则归于产品结构的优化和降本增效。

国家统计局数据显示，2023年1-5月中国啤酒产量1512.8万千升，同比增长8.4%。2023年5月的单月啤酒产量374.6万千升，同比增长7%。

啤酒日子好过，一方面来自市场销售的回暖。第一财经记者近期从北京和山东部分经销商和零售终端了解到，由于今年夏天天气热的较早，加上今年餐饮渠道有所恢复，今年夏天啤酒销售整体好于去年。

另一方面，行业增长依然来自于产品高端化的带动。今年上半年，国内酒水消费呈现消费疲软的态势，但啤酒行业的高端化趋势并未发生改变。

啤酒专家方刚告诉第一财经记者，相比于白酒，啤酒的消费和营销升级本身就要慢上一两拍，因此当下国内啤酒的高端化仍在进行中，也带动啤酒行业保持上行，而且啤酒品类也是普适性最强的酒种，因此经济周期对啤酒消费的影响并不大。

值得注意的是，除了天气帮忙，今年啤酒居高不下的生产成本也开始回落。

WIND数据显示，截至5月31日，大麦平均进口价格为359.8美元/吨，较年初高点409.7美元/吨明显回落；瓦楞纸价格也高位回落，安徽山鹰瓦楞纸出厂价格从2021年5100元/吨回到目前3600元/吨以下；玻璃和铝价也有所回落，对于啤酒企业而言，生产成本压力也有所下降。

精酿啤酒能否“虎口夺食”

伴随着啤酒高端化的持续，精酿啤酒的热度也在快速恢复，多位受访精酿啤酒创始人均表示，今年的精酿啤酒生意明显回暖。

区别于大型啤酒品牌，精酿啤酒一般是小型啤酒企业，用更高品质的原料手工精细化酿造啤酒方式代替传统的工业生产。2018年时，精酿啤酒在美国市场已占有13.6%的消费总量，因此国内市场也对精酿啤酒的发展前景颇为看好，认为其将搅动目前啤酒行业寡头化的市场格局。

2015年之后，国内精酿啤酒行业曾迎来一波发展高峰期，大量的精酿啤酒馆开始出现在街头巷尾，但记者了解到，在上一轮精酿热中赚到钱的创业者并不多。在随后疫情3年中，虽然消费场景被阻断，行业出现洗牌，但即时零售等新渠道的兴起，让头部精酿啤酒品牌依然保持着增长。

随着消费回暖，精酿啤酒市场也开始再次转火，区别于上一轮的“叫好不叫座”，这一次精酿啤酒的增长更多来自于实际消费的推动。

鲸都鲜酿的创始人王龙告诉第一财经记者，能感觉到今年精酿啤酒市场增长迅速，品类正在进入爆发的前期，特别是今年以来，精酿啤酒的平民化和更多入门级产品的出现，也加速了精酿市场渗透率的提升。

优布劳（中国）精酿啤酒有限公司董事长李庆也表示，精酿啤酒品类今年是市场上为数不多的还在快速增长的酒水品类，今年的增长主要来自消费者对于精酿啤酒产品认知和理解的提升，开始主动尝试精酿啤酒。截至目前，优布劳全国的门店数已经超过2000家。

据李庆乐观的预估，以行业10%的渗透率计算，2022年国内精酿啤酒销量约在30万到50万千升，市场规模已有200亿元。灼鼎咨询《2023年精酿啤酒行业研究报告》显示，2022年中国精酿啤酒消费量14.3万千升，预计2025年可达23万千升，复合增长率将达到17%。

在业内看来，精酿啤酒的增长背后，也是国内啤酒高端化发展的另一个方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品类两种不同的方向，此前国内啤酒大厂大多选择了品牌方向。

而随着精酿啤酒赛道再次转热，啤酒大厂也并不甘心重金培育的高端化市场被中小精酿啤酒品牌分食，也加快了在这一领域的布局。

此前收购了鹅岛和拳击猫两个精酿品牌的百威亚太，2022年又在福建投建其在亚太区域最大的一家精酿啤酒厂，设计产能为1万千升；青岛啤酒在今年4月也启动建设年产100万千升高端特色啤酒生产基地，此前青啤已经推出了白啤、IPA、世涛、黑啤等精酿啤酒常见的啤酒品种；重庆啤酒则在此前收购国内精酿品牌京A；今年6月，燕京啤酒向投资者透露，其在北京、广西两大精酿啤酒生产基地布局已成，后续将根据市场需要，布局其他新的精酿生产基地。

精酿创业者贝贝告诉第一财经记者，精酿啤酒的主要成本有三块，原料、包材和品牌渠道费用，啤酒大厂可以通过规模效应产生较大的成本优势，同时大品牌的品牌力和渠道优势也较为明显。

有创业者向第一财经记者抱怨，精酿啤酒之所以称之为精酿，是因为量小质精，而万吨级的产能还能叫精酿啤酒吗？但目前国内精酿啤酒尚没有国家标准，精酿啤酒这一说法也来自于民间，此前中国酒业协会发布过《工坊啤酒及其生产规范》团体标准，但团标本身并不具备强制性。

不过记者了解到，并不是所有精酿啤酒创业者对啤酒巨头的快速入局感到担心。

王龙告诉第一财经记者，啤酒巨头入场反而有利于整体做大精酿啤酒品类的渗透率，加速市场普及。在他看来，精酿啤酒的逻辑和精品咖啡有所类似，啤酒大厂的产品逻辑是从市场宽度考虑，如同连锁咖啡；而精酿啤酒品牌则大多向深度要空间，如同精品咖啡馆，因此面对的消费群体和需求都不完全一致。

值得注意的是，随着精酿啤酒热度的再次上升，入局者也在快速增长。企查查数据显示，2020年以来，我国累计新注册5213家精酿啤酒相关企业，疫情三年中精酿啤酒相关企业新注册量依然在逐年增加，截至2023年7月13日，今年就新注册了1207家，而2022年全年才新注册1534家。

而行业也呈现低门槛和鱼龙混杂的问题。在今年成都春季糖酒会上，不少中小啤酒工厂打出代工生产的招牌，只要花几万元就可以代工一批精酿啤酒产品。

在李庆看来，目前精酿啤酒市场整体增长红利大于竞争，但精酿啤酒行业并非遍地黄金，现阶段中国所有的酒类产品都不太好做，精酿啤酒也一样。如果没有供应链，只靠代加工的精酿啤酒品牌很难走出来；而且在传统渠道在巨头把持的情况下，精酿啤酒还需要有自己的销售路径和坚持长期主义做好酒才能走的下去。（栾立）

编辑/田野