坊间广为流传一句话：“吃什么，补什么。”有些食品对智力发育是大有裨益的，我们通常把其叫做益智食品。怀孕早期多食益智食品可促进胎儿大脑细胞的发育，胎儿出生后聪明强壮。在婴幼儿阶段，多选用益智食品，促进婴幼儿的正常生长发育，特别是大脑神经系统和智力发育。下面就给大家推荐几类益智食品。

1.豆及豆制品：增强记忆力、健脑益神

大豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。大豆制成的豆及豆制品还富含蛋白质、脂肪、钾、锌等营养成分，有“绿色牛奶”之称，对幼儿智力很有帮助。当幼儿出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降等情况时，可以经常食用豆及豆制品，有健脑益神、养血宁心、解除大脑疲劳等功用。

2.以海水鱼为主的鱼类：提高视力和记忆力

鱼类中富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B2等成分，都是脑细胞发育必需的营养物质。鱼油中含多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（C20：5）又称EPA，二十二碳六烯酸（C22：6）又称DHA，对于改善视力和提高记忆力以及降血脂均有一定作用。由于淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海水鱼高，而且淡水鱼养殖水域污染较严重，因此，建议幼儿以食用海水鱼为主。

3.富含铁的食物：有利于大脑供氧

铁不能由机体自身合成，铁的营养功能是血红素的输氧功能；铁缺乏则造成营养性贫血。含铁酶类主要参与能量代谢及氧化反应。铁缺乏的首要结果是贫血。

还有实验证明缺铁可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。因此，多食用富含铁的食物有利于大脑供氧和改善脑功能。铁的膳食来源很广，但植物性食物中的铁在人体内的吸收率很低；按膳食摄入量计算，铁的摄入量很充分，但仍有缺铁性贫血发生，其主要原因是铁的吸收率太低。肉类是铁的良好来源，因为肉中的铁是血红素铁，其吸收率比非血红素铁高2-3倍。此外，肉类中有一些因子能促进膳食中铁的吸收。

4.富含锌的食物：对各系统的发育均有益

锌是人体必需微量元素。锌对免疫系统的发育和机体的防御作用以及中枢神经活动的作用均已确立。锌缺乏引起食欲减退、生长发育迟缓、性发育不良。

食物中锌的含量因食物品种而差异较大。除谷类胚芽外，植物性食物中锌含量均较低，且植物中的植酸也影响锌在机体内的吸收。因此，推荐富含锌的红肉和贝壳类食物，作为儿童或孕妇副食。

5.富含碘的食物：碘缺乏影响健康

缺碘除甲状腺肿大及克汀病外，还会发生神经肌肉功能障碍，对生殖及性腺发育有影响。我国已实行了加碘食盐制度，广大居民食用补碘的食盐可以预防甲状腺肿的发生。膳食中碘的含量不会引起碘中毒，而海水中碘含量较高，因此，海洋来源的动、植物的食品含碘量较高。

6.蛋类：有利于幼儿脑发育

蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善幼儿的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于幼儿的脑发育，因此，应提倡幼儿吃全蛋。

7.洋葱：改善大脑血液供应

常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢，洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。

文/高春海（天津市疾病预防控制中心医师注册营养师）

编辑/王静