在消费需求蓬勃、露营产业高速发展之下，如何提升营地配套餐饮、活动组织等服务要求也给整个行业带来考验。近期，作为社区餐饮数字化新零售企业，锅圈食汇在北京周边签约80家民宿及露营场所，为市民出游提供一站式食材供应。

去年底，文化和旅游部等十四部门印发了《关于推动露营旅游休闲健康有序发展的指导意见》（简称：《指导意见》）中提到，露营行业要提升产品服务品质，鼓励提升营地配套餐饮、活动组织等服务，提高露营旅游休闲品质。

自2022年露营热度持续升温，今年五一期间露营地关注度居高不下。根据艾媒咨询《2022-2025年中国露营经济发展前景与商业布局分析报告》数据，2021年中国露营经济核心市场规模达747.5亿元，同比增长62.5%；带动市场规模3812.3亿元，同比增长58.5%；预计2025年中国露营经济核心市场规模将增长至2483.2亿元，带动市场规模将达14402.8亿元。

对于消费者而言，如何在露营场景中吃得丰富新鲜安全颇为重要。有调查显示，目前年轻人认为露营餐饮具有很多不可控因素，其中最大的问题是“制作麻烦，流程复杂”。据悉，作为社区餐饮数字化新零售知名企业，遍布京城200多家锅圈小店可提供露营、短途旅行等户外聚餐场景需求的700余款食材，品类覆盖火锅、烧烤、卤味、一人食、中餐快手菜、饮品、西餐、生鲜等系列，并设立了品控部门，从食材源头到门店，层层把控产品质量。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平