4月11日，在盱眙举办的“叮咚买菜·盱眙龙虾战略合作发布会”上，盱眙龙虾产业集团和叮咚买菜双方签订《战略合作协议》，为“叮咚买菜盱眙龙虾养殖基地”揭牌。盱眙龙虾协会向叮咚买菜超级小龙虾工厂授“盱眙龙虾协会会员单位”牌匾。

北京青年报记者了解到，叮咚买菜宣布与盱眙县展开合作，在当地打造集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链，让盱眙龙虾成为只需24小时，就能从虾田送到全国消费者手中的预制菜。

叮咚买菜首席商品官（CMO）徐志坚表示，小龙虾如今已经成为了每年千亿元规模的产业，通过与盱眙县合作，叮咚买菜将在盱眙打造集小龙虾养殖、研发、加工一体化产业链，在模式创新、品牌打造、小龙虾全产业链标准制定等开展合作，用创新、高质量的小龙虾商品满足市场不断升级的消费需求，持续擦亮“盱眙龙虾”的金字招牌，助力其走向全国乃至世界。

盱眙龙虾产业集团、盱眙天源控股集团董事长张晓东表示，龙虾产业现已成为盱眙支柱性产业，全县龙虾养殖面积达83.5万亩，龙虾年产量约14万吨，达到百亿级产业规模，农村居民人均纯收入中约1/4来自龙虾产业。而与叮咚买菜开展合作，有利于发挥典型引路和示范引领作用，打造小龙虾产业高质量发展样板，全力开启盱眙龙虾二次创业新征程。

位于盱眙县的叮咚买菜龙虾超级工厂，总面积达15000平，每天能够加工活虾4万斤，“拳击虾·盱眙十三香小龙虾”、“拳击虾·盱眙原味小龙虾”等预制菜每天从这里源源不断运往全国。

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，以前市场上小龙虾相关的预制菜主要以冷冻为主，做冷鲜的工厂寥寥无几。2021年，叮咚在盱眙打造了国内第一条即食冷吃小龙虾产线，用传统的糟醉工艺将小龙虾打造成开盖即食的休闲零食，一经推出就风靡全国。冷吃小龙虾对食品供应链、仓储、物流都是极端挑战。而在叮咚买菜数字化供应链的帮助下，从虾田到抵达消费者的餐桌，这个过程最短可以在24小时之内完成。去年，叮咚买菜推出的小龙虾预制菜品牌“拳击虾”销售突破2.5亿元。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野