自2008年爆发三聚氰胺事件以来，喝上放心奶，成为国人的心头大事。十数年的时间里，中国乳制品产业从谷底爬坡，逐渐走上高质量发展之路，奶业捷报也频频传来。

据相关数据显示，2022年前三季度中国乳制品监督抽检合格率达到99.83%，高于食品行业总体水平。可以说，如今的中国乳制品行业，已经有底气承诺：让中国消费者喝上放心的好牛奶！

多方守护让百姓喝上高品质放心奶

 从“谈奶色变”到“放心喝奶”，中国乳制品产业的脱胎换骨是如何实现的？一杯让人放心的好牛奶背后，离不开来自政府监管部门、企业、行业组织、民间监督机构等多方面力量共同推动。

监管方面，近年来，国家和各级政府相继出台各项政策，重点扶持和鼓励乳制品行业的发展，加速行业高质量发展进程。农业部按照“四个最严”要求，连续多年实施生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动，将全国所有奶站纳入信息化监管体系，实施了全覆盖的生鲜乳质量安全监测，建立了无缝隙的质量安全追溯体系。2022年2月国务院发布《关于印发“十四五”推进农业农村现代化规划的通知》，提出加强奶源基地建设，优化乳制品产品结构，并推进饲草料专业化生产。

 企业方面，更加注重品控和生产方式转型升级，越来越多企业走上品质化、高端化发展路线，这些企业一手狠抓奶源质量，一手通过升级生产流程和工艺、建设智能化工厂等举措提升生产效率与质量。

独立第三方助力用户放心消费

与此同时，以老爸抽检为代表的社会监督机构，在推动乳品质量与安全方面发挥了一定作用。

在老爸抽检审核工程师陈谦看来，好的产品，不是检测出来的，而是生产出来的。作为普通消费者有很多东西是无从知晓的，比如奶牛吃什么？住哪里？生活在怎样的环境？如何产出牛奶？牛奶又经过了怎样的加工和包装才到达我们手里？老爸抽检对产品溯源检测，以专业、客观、科学的数据为消费者提出购物指引，有时甚至携消费者深度参与产品质检全过程，不仅可以直达源头，倒逼企业从研发及生产开始就发现产品的问题所在，也能更快更好更准为消费者选择到更多优质的好产品。

老爸抽检技术人员工厂审核

在抽检伊利金典牛奶时，老爸抽检审厂与检测两手抓，深入牧场，从有机养殖链路出发，细致审核牧草采购、牛群饲养、生产加工等多个维度，包括饲料配方、奶牛疫苗使用情况等应对机制。同时，在消费者入口前，老爸抽检针对看不见的危害进行了第三方实验室的检测，例如重金属含量、农药兽药残留等大众最关心的问题进行一一验证，见证产品从牧场到餐桌的整个过程。结果显示，伊利经典牛奶各项指标均符合标准。

“看到这些奶牛的生活环境，吃的饲料，让我们对奶源更加放心了，也更加庆幸，自己从包书皮开始，就上了老爸评测这趟车。”有老爸抽检粉丝表示。

在抽检奶酪博士-小圆奶酪这种特殊形状的乳制品时，考虑到其手部的接触会导致交叉污染风险增加，老爸抽检着重关注其微生物（污染风险）的问题。在实际审厂过程中，因小圆奶酪工厂的自动化程度较高，基本无手部接触，老爸抽检转换思路，重点抽查了工厂对机械设备的清洗消毒记录，以及定期的微生物涂抹验证试验等方面。

老爸抽检技术人员工厂审核

放心奶 远征从未停歇

相较市场上鱼龙混杂的各种检测机构，老爸抽检真正实现了从粉丝中来到粉丝中去，替消费者验证产品，以产品为基础，生产链路为延伸，站在消费者角度评价产品。据了解，老爸评测还从2019年开始就发布关于牛奶的科普内容，通过配料、包装、营养成分教大家如何认识和挑选优质产品，多次发布科普视频、文章，尤其科普了纯牛奶中蛋白质的含量，都是希望能够让大家重视喝牛奶，喝到好牛奶。

现如今，在多方努力下，中国奶业的品质早已提升一个层级，前景也大有看头。据国家统计局数据，2022年前11个月我国乳制品产量共计2848.9万吨，较2021年同期增长了3.57%。此外，2022年2月16日，农业农村部印发《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，要求到2025年，全国奶类产量达到4100万吨左右，百头以上规模养殖比重达到75%左右。在近期发布的2023年中央一号文件中也提出全面推进乡村振兴、建设农业强国。

作为建设农业强国、质量强国的关键产业之一，我国乳制品产业的振兴正当时。

文/马佳丽

编辑/范辉