“我们吃的不是饺子，是一份浓浓的情谊。”1月21日中午11点，北京新发地市场多位商户捧着热气腾腾的饺子，说出心里话。今天是除夕，依照历年传统，市场设立6个爱心饺子屋，为留守的商户们送饺子。

“我们准备了10吨饺子，各种馅都有，除了在现场吃，商户也可以带回家自己煮着吃。”北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺告诉北青报记者，新发地市场成立35年了，除夕给商户送饺子的传统已经延续了33年。

临近中午，爱心饺子屋里硕大的铁锅开始“点火”，韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、猪肉荠菜馅……白白胖胖的饺子噼里啪啦下锅，年逾古稀的张玉玺穿上白大褂、戴着帽子和口罩，为商户煮饺子，市场里留守商户以及市场保洁、保安等工作人员一边排队一边用手机记录着，市场里的广播也播报着饺子屋的地点，招呼商户们一起吃饺子过大年。

“今年我们依然采购了10吨饺子。”张玉玺说，除了集中煮、集中吃，商户还可以领饺子回去自己煮。“在市场成立的第三年，我们发现春节期间还有一部分商户留守市场做生意，那时周边用餐不方便，市场管理人员就组织工作人员包饺子，煮好后发给留守商户，这一传统延续到现在。”

长期经营西瓜、蜜瓜、柑橘等果品的市场商户潘孝海每年都在除夕中午吃上这份爱心饺子，他在新发地打拼了三十多年，并且创办了鹏程万达的果品品牌。“除夕虽然在市场保供没有回家团圆，但在这里感受的是另一种温暖，吃的饺子里也是一种年味情怀。我们必须保证春节期间果品不断档、不涨价，让北京市民过个幸福的春节。”潘孝海说，北方冬季室内干燥，所以产自海南、云南等地的西瓜销量挺快，日常每天销售量达到200吨西瓜、柑橘100吨、30吨蜜瓜，“春节各大商超都在积极备货，像除夕当天我们是早上8点上班到下午3点，但平时我们都是24小时在岗，随时调货运货。”

潘孝海介绍，鹏程万达在海南、云南、甘肃、内蒙古甚至缅甸、越南都有种植基地，其中在甘肃武威市种植的吊瓜，与北京农科院联合进行育种，与农户签订西瓜购销合同，大力推广高端西瓜品种，通过“订单+保单”模式，对西瓜进行统一运销，保证农户持续稳定增收。“以前当地是一年一季，现在是一年四季都能产瓜。每亩地能增收10万元，大大提高农户的积极性。”他表示，2023年将在内蒙古扩大甜瓜种植面积，“内蒙气候干旱，适合甜瓜发展种植，目前已经有2000亩，准备再扩大5000亩种植面积，清明之后就可以开始工作了。”

提到近日总书记通过视频看望了新发地农产品批发市场的留守商户，这对所有留在北京保障春节供应的商户们都是莫大的鼓舞。张玉玺表示，总书记的慰问特别亲切，是对我们这么多年工作的一种认可，也是同行业的骄傲。

北青报在新发地市场看到，除夕当天还有不少人前来采购。新发地市场一共有约4500名商户，今年春节期间约2000名商户留守市场。“我们市场的职工也做好了排班，春节期间持续做好服务保障工作。”张玉玺说。

据统计，1月20日7时-1月21日7时，新发地市场蔬菜上市量为7660吨，加权平均价为5.07元/公斤；果品上市量6783吨，加权平均价为10.39元/公斤。猪肉价格回落比较明显。1月20日，新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤，比上月同期的21.25元/公斤下降23.08%。节前是餐饮企业及居民家庭集中采购的时间段，白条猪批发的上市量明显增加。随着节日到来，采购量大幅减少，肉价回落的幅度比较明显。张玉玺表示，节前的肉价基本如此，节后也大概率不会出现大幅上涨。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/李晓萌