兔年春节临近，已入“三九”天，天空中下着淅淅沥沥小雨。在江苏省徐州市铜山区棠张镇的新庄村羊肚菌生产基地，返乡创业的大学生刘欢欢正拄着拐杖与同村的几位菌农一起，在蘑菇生产棚里查看羊肚菌的长势。

羊肚菌因其外形如人们饭桌上吃的羊肚而得名，是一种珍贵的食药两用菌，被誉为食用菌中的“软黄金”，具有极高的经济价值和营养价值。羊肚菌属于低温型真菌，种植相对简单，省工省力，市场效益可观。

春节前一段时间，刘欢欢经常到养菌期的羊肚菌大棚内查看长势

“今年春节前，虽然没有新鲜的羊肚菌销售，但是我们加工的礼盒装干羊肚菌供不应求。”刘欢欢说，每年12月前后的五六十天，是羊肚菌营养生长的养菌期，一般要在春节后的正月底才能采摘到头茬羊肚菌。

村里人内心都很钦佩这个身有残疾仍坚持返乡创业的大学生。5岁时刘欢欢突遭意外，左腿膝盖以下落下了残疾。江苏大学本科毕业以后，刘欢欢在上海从事互联网工作2年多。工作一帆风顺之时，他却在2017年辞职返乡创业。

新庄村党支部书记徐伟来到刘欢欢的平菇大棚内，商量春节前销售思路

新庄村所在的棠张镇是远近闻名的蚕桑之乡，徐州市唯一的蚕桑与丝绸产业基地，全镇现有桑园3万亩。同时，棠张镇还是蔬菜之乡，全镇常年保有各类果蔬种植面积4.2万亩，年产各类“棠溪牌”果蔬4.5亿公斤。

在调查新庄村农业生产条件后，刘欢欢把自家的蔬菜大棚腾出一亩地用作羊肚菌试验田。经过几个月的悉心培植，收获羊肚菌300多斤，获得净利润1万多元。随后，刘欢欢把羊肚菌种植面积扩大到12亩。

航拍新庄村“羊肚菌+桑蚕”轮作基地场景

为了降低大棚建设成本，刘欢欢把视线转向了村里秋冬季闲置的桑蚕大棚。2018年冬天，本村50多岁的邻居张桂圆自愿拿出她家面积六七分地的桑蚕大棚让刘欢欢实验种植羊肚菌。刘欢欢出资率领几位热心村民一起在大棚内做土壤处理、棚顶改造、大水泡地、地膜覆盖等措施。

每年正月底，菌农开始采摘羊肚菌

2019年初，“羊肚菌+蚕茧”创新轮作种植模式获得成功。从此，张桂圆家里除了蚕桑收入外，又多了羊肚菌收入。附近多位村民看到效益，也开始从事羊肚菌种植。创业6年多，如今刘欢欢已经带动周边200多农户致富，年产经济效益达600余万元。刘欢欢说：“回报乡亲们是我坚持不懈的动力！”

正说着，一辆箱货汽车开进新庄村羊肚菌生产基地。徐州东高农产品市场的一个大型批发商肖世强趁着春节旺季前来收购刚刚采摘的头茬平菇。“这里的平菇、羊肚菌等食用菌新鲜、生态，而且从不浸水，每年我们都过来进货。”肖世强说。

2022年羊肚菌种植基地喜获丰收，菌农笑逐颜开

“大爷，你家的菌地建议覆盖地膜。”在新庄村北头的“羊肚菌+蚕茧”轮作大棚里，前来查看羊肚菌长势的刘欢欢说，这个冬天气温偏高，土壤有些缺水，盖上地膜起到保墒作用。种植户陈开华夫妻两人今年都是年近70岁，养了一辈子桑蚕，去年冬天在刘欢欢的建议下才开始在自家桑蚕棚里轮作羊肚菌。“这孩子心善，我看着他长大的，跟着他种植羊肚菌，放心！”陈开华说，自己家跟着刘欢欢的公司种植羊肚菌，生产技术、产品销售都有保障。去年他家一棚3分多地的羊肚菌收入10000余元。明年计划把另外一桑蚕养殖棚改造一下，也轮作种植羊肚菌。

长势良好的羊肚菌

新庄村党支部书记徐伟介绍，下一步，新庄村将继续盘活桑蚕养殖棚、家禽养殖棚等空档资源和闲置资源，让更多农户参与其中。通过羊肚菌等食用菌品种的种植和轮作，每年将增加村集体经济收入30万元，提供就业岗位500多个。年后，新庄村食用菌研发育种中心将建成使用。未来3年，食用菌种植面积达到500亩，产值超1000万元。

文/记者 朱志庚

编辑/王朝