最近，受疫情影响，市民减少外出，居家为主，线上购买生鲜果蔬等产品的需求骤增。北京青年报记者11月23日了解到，叮咚买菜也根据居民需求持续增加备货，相较于上月，备货量增长了60%，生鲜果蔬、米面粮油肉禽蛋的日备货量达到100万件，可充分满足市民购买需求。

订单量骤增以及部分配送员处在封控状态也使得配送压力增加，目前叮咚买菜也通过与第三方物流合作、人手招聘，其他部门协助送单等方式缓解配送压力。

据叮咚买菜介绍，11月初起，叮咚买菜位于北京大兴、通州区域的城市大仓及各区域前置仓全力备货，品类民生保障食品供应充足，价格也相对稳定。数据显示，相较于10月份，目前叮咚买菜的日备货量增加60%，达到100万件。由于各区域市场需求有差异，叮咚买菜各仓也会根据需求备货，以朝阳为例，整体备货量增长了2倍，订单增长量也几乎和备货量持平。就产品而言，叮咚买菜增加了米面粮油、瓜果蔬菜、肉禽蛋等品类的供应，同时也会针对消费者的需求对仓内品类进行相应调整，以需求旺盛、消费频次高的民生保障商品为主。

同时，考虑到北京部分餐饮暂停堂食，且天气较冷，为满足居民居家就餐的需求，叮咚买菜快手菜、火锅类产品的供应也有所增加。数据显示，叮咚买菜火锅类产品销量环比上周增长超40%；预制菜类羊蝎子火锅、翘脚牛肉火锅销量最好；虾滑、毛肚、火锅丸子包则是消费者最喜欢的火锅配菜TOP3产品。快手菜也是消费者居家购买频次较高的产品，叮咚买菜针对居家有高品质就餐需求的用户提供了叮咚王牌菜系列商品，简单加热即可复制大厨味道，王牌菜整体销量环比上周增加近30%；叮咚王牌菜手抓牛大骨、重庆香辣风味烤鱼、简阳风味羊肉羊杂汤等TOP7王牌菜的销量喜人，环比增长1.5倍。

以东直门站点为例，进入11月以来，该站点的订单量就在不断攀升，备货量也随着需求增加不断调整，目前该站点的备货量比上个月增加了1.8倍左右；最近几天，东直门站点的订单量环比增长60%，订单量超过1500单，配送时间也从早上7时延长至凌晨12：00，“凌晨左右，送完最后一单仓内几乎已经没什么货了，我们会在晚上及时补货第二天6点仓内又会开始新一天的分拣、配送。”

此外，由于订单量骤增，且部分配送员尚处在封控中，配送压力较大，为了提升配送效率，目前公司引入了第三方物流公司补充运力，同时增加了骑手招聘，最快补充运力缺口。

值得注意的是，为了保障配送运力，不少公司办公室的管理层人员纷纷主动请缨，来到基层一线协助配送或分拣工作。以“95后”员工、叮咚买菜合规督导牛德顺为例，他日常的工作是定期到朝阳区和通州区的站点巡视，检查站点的合规工作。但是自11月下旬起，每个周末牛德顺都会到人力缺口较大的站点帮忙配送订单。11月21日起，他协调好自己的本职工作，目前全职帮助站点送单。截至目前，他已经先后服务了通州区果园站点、梨园站点和朝阳的十里堡等多个站点。据了解，在叮咚买菜，像牛德顺这样的员工还有十几位。

为了提升配送效率，叮咚买菜和很多站点的负责人建议，居民在下单时尽量一次性买齐当天所需商品，减少单日下单频次，从而减少等待时间，也能避免骑手多次重复送货。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟