中国人真的太爱吃猪了，据统计，中国人一年要吃掉7亿头猪，占全世界的二分之一。

红烧肉、酱肘子、爆猪肝、溜肥肠、拌耳丝……吃货们能把一只猪从头吃到尾，连五脏六腑都不放过。

有人说，我国之所以癌症高发，是因为吃多了猪肉，因为猪肉是红肉，会致癌。

真的是这样吗？

我国癌症高发，是猪肉惹的祸？

早在2015年，国际癌症研究机构就将红肉（猪、牛、羊等颜色鲜红的肉）列为“2A类致癌物”。

“2A类致癌物”是什么概念呢？它指的是：对人类可能致癌但证据有限，而对实验动物致癌且证据充分。

按照世卫组织的说法，红肉不是完全不能吃，但鉴于它”可能有致癌性“，所以大家最好适量食用。

中国营养学会推荐成年人每天吃动物性食物的量：鱼虾类50～100克（1～2两），畜禽肉类50～75克。

对于那些吃肉偏多的人，特别吃猪肉过多的，应注意调整，尽量增加鸡、鸭、鱼肉的比例。

说到底，癌症的发生是遗传、环境、不良饮食和生活习惯等多种因素共同作用的结果，大家没有必要因为担心猪肉会增加患癌风险而因噎废食，想要保持身体健康，关键是要平衡膳食、均衡营养。

虽说吃猪肉没毛病，但它身上啊，有些部位还真吃不得，特别脏！大家买猪肉的时候可得擦亮眼~

猪身上“最脏”的3个部位，毒素病菌超多

病变淋巴结

猪脖子上有时会有一些灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，这些其实就是病变的淋巴结。

淋巴遍布猪的全身，只不过在脖子上比较集中。病变的淋巴结含有大量细菌和病毒，人食用易感染疾病。

所以，买回家的猪肉如果发现有这种肉疙瘩，赶紧扔掉，千万别吃。

甲状腺

猪脖子中除了淋巴结，还有甲状腺。

甲状腺位于猪气管喉头的前下部，俗称“栗子肉”，它里面的甲状腺素稳定且耐热，靠蒸煮很难破坏，如果摄入过量，会干扰人体内分泌，影响代谢，出现恶心、呕吐甚至神经中毒的症状。

肾上腺

人误食肾上腺素后，同样可能引起急性中毒。

有人可能担心，那还能吃猪腰子吗？

放心，肾上腺素可不是猪腰子分泌的，而是由肾上腺分泌的。只要你不吃肾上腺就没问题。

其实，只要是规范屠宰并且检疫合格的猪肉，都会去除病变淋巴结、甲状腺和肾上腺。

至于来源不明、没有经过检疫的猪肉，那就很危险了。所以，一定要在正规超市、平台、菜市场购买，并且认准猪肉上面的章。

除此之外，猪身上还有一处，可以吃但不能吃太多，那就是猪内脏。

猪内脏美味，但别多吃

猪肝猪肺猪腰子……这些内脏的胆固醇含量普遍偏高，吃太多不利于心脑血管健康。

而且，很多内脏中难免有一定的有害物质残留。

就拿猪肝来说吧，肝脏作为动物体内主要的解毒器官，重金属等有害物质会多一点。

当然，这个“多”也只是相对于其他部位而言的。检疫合格的产品，毒性物质的含量一般不会超标，别吃过量，身体还是可以把它代谢掉的。

一般来说，每月吃上1～2次，每次不超过75克即可。

除了适量吃，这几点也要注意：

①痛风、高血脂患者，最好别吃内脏；

②通过正规渠道，购买检疫合格的产品；

③清洗要充分；

④一定要彻底煮熟，切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。

猪身上不起眼的它，补血通便特厉害

说了这么多，再给大家介绍猪身上的一“宝”，看似不起眼，实际上却是补血通便的“高手”。它就是猪血~

猪血铁含量较高，每100克猪血就含铁8.7毫克，而在同等重量的牛肉中仅为3.3毫克、瘦猪肉中为3毫克。这样一比较，猪血的铁含量可是牛肉、猪瘦肉的好几倍！

因为缺铁很容易造成缺铁性贫血，所以猪血被视为不错的补血佳品。需要补血的朋友们，特别是女性朋友们，可以适当吃些猪血。

除了补血，猪血通便也是一绝。

研究发现，猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，而未被消化的部分，会吸收大量的水分以及肠内的有害物质，随粪便一同排出体内，起到润滑肠道、通便的作用。

注意：猪血虽好，但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人不能多吃；患有上消化道出血者忌食。

编辑/陈品