针对本次疫情传染性强、传播速度快、与餐饮单位存在关联等特点，宁夏市场监管厅23日紧急部署，会同商务部门进一步强化食品安全监管，守好餐饮环节疫情防控底线。

宁夏要求餐饮单位对从业人员登记造册，坚决杜绝无健康证人员从事餐饮服务工作，严格要求从业人员工作期间全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩。落实晨检制度，坚持每日测温验码，发现体温异常、“红码”或“黄码”等情况立即报告。督促从业人员完成疫苗接种，利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台参加疫情防控知识培训。

同时，督促餐饮单位落实疫情防控主体责任，做好消毒工作。严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，实行限流、限时、错峰就餐。落实进门测温验码，提醒入场人员佩戴口罩，主动为消费者提供“公筷公勺”，推行“双筷制”和分餐制，点餐和结账尽量使用扫码等非直接接触方式。

此外，指导餐饮单位注册登记并熟练应用“宁夏进口冷链食品追溯管理系统”，禁止餐饮单位购进使用“三证一码”不全的进口冷链食品。要求餐饮单位严格落实进货查验、索证索票及餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度，食物做到烧熟煮透、生熟荤素分开，严防交叉污染。如遇食品安全和疫情突发事件或重要情况第一时间上报。

文/记者 马丽娟

编辑/王朝